日常的に摂りたい栄養満点の野菜「さやいんげん」
ですが、意外なことに「さやいんげん」には「アレルギー物質」が含まれている可能性があることをご存知でしょうか？
ここでは、さやいんげんのアレルギーについて以下のポイントを詳しく解説します。
- さやいんげんとはどんな食材？
- さやいんげんでアレルギーが起こることはあるの？
- さやいんげんの正しい食べ方とは？
さやいんげんでアレルギー反応が起きる？
さやいんげんは、「アレルギー症状を引き起こす野菜」として知られています。
どのようなアレルギー反応が起こるのでしょうか？
いんげんは一般的には「アレルギーを起こしやすい食材」には含まれていません。
しかし、稀にさやいんげんを食べてアレルギー反応を起こす人がいます。
大豆やピーナッツなどの豆類でもアレルギーを引き起こすことがあるため、さやいんげんによるアレルギーも珍しいことではありません。
小さなお子様に与える際は、注意が必要です。
どのような症状が出るのか
さやいんげんを食べてアレルギー反応が起こった場合、次のような症状が見られることがあります。
- 口の周りが赤くなる
- 口内に異物感を感じる
- 下痢や嘔吐
- 目が腫れる
- アナフィラキシー
さやいんげんは大豆やピーナッツと同じ豆類のため、確率は低いものの、これらの症状が出ることがあります。
軽度の炎症で済むこともありますが、重篤なアナフィラキシーが発生することもあるため、特にお子様に与えた後は注意が必要です。
離乳食に使う際の注意
さやいんげんは離乳食としても利用できますが、生後5か月から6か月以降に与えるようにしましょう。
また、冷凍のさやいんげんも離乳食に使えますが、産地が「中国」の場合もあるため、しっかりと茹でて農薬を除去してから与えましょう。
残留農薬が子供に悪影響を及ぼすことがあります。
さやいんげんとは
さやいんげんについて簡単に解説します。
さやいんげんとは
さやいんげんは、いんげん豆がまだ成長途中の状態のものです。
マメ科インゲンマメ属に属し、中央アジアからヨーロッパ、地中海沿岸が原産地です。
炒め物や煮物に使われることが多いです。
いんげん豆とは何が違うのか
さやいんげんは、いんげん豆の未熟な状態のものです。
見た目も異なり、いんげん豆は豆の形をしていますが、さやいんげんは細長いさやの形です。
他にも、さやごと食べる豆には「さやえんどう」があります。
さやえんどうはエンドウ豆の未熟な状態のもので、成熟したえんどう豆は豆のみを食べます。
さやいんげんの調理法
さやいんげんを美味しく食べるための調理法を紹介します。
まずは基本の下処理からです。
基本の下処理
さやいんげんは、へたと筋を取ってから調理します。
以下に簡単な手順をまとめました。
- 筋があるか確認する
- へたを5mm程度折り、下方向にスライドさせて筋を取る
- 反対側も同様に処理する
- 筋がない場合は、へたを包丁で5mm程度カットする
これで下処理は完了です。
おすすめの調理法
さやいんげんのおすすめ調理法は以下の通りです。
さやいんげんは、簡単に炒めるだけで美味しくなります。
ぜひ試してみてください。
さやいんげんは稀にアレルギーがある？ まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回はさやいんげんのアレルギーについて解説しました。
- さやいんげんは成長途中のいんげん豆です。
- まれにさやいんげんがアレルギー反応を引き起こすことがあります。
ぜひ、さやいんげんを購入して、今晩のおかずに加えてみてはいかがでしょうか？
手軽に調理できるのでおすすめです。
最後までお読みいただきありがとうございました！
