今日は夏の食卓に欠かせない、あの緑色のピリッとした野菜について話そうと思います。
そう、シシトウです！
実は最近、シシトウについて調べてみたら、「え？！そうだったの？！」って思うことがたくさんあったんです。
きっとあなたも知らないことがあるはず。
今日はそんなシシトウの豆知識をシェアしちゃいます！
シシトウの豆知識
まずは、知って得するシシトウの豆知識を簡単にまとめてみました。
- シシトウは実は「甘み種」のトウガラシの仲間
- 赤いシシトウは辛いわけじゃない！完熟しただけなんです
- ビタミンA・C・Eが豊富で、動脈硬化予防に効果あり
- 辛くなるのは、育つ時のストレスが原因かも
- 油で調理するとβカロテンの吸収率アップ！
驚きの連続でしょ？では、もう少し詳しく見ていきましょう！
シシトウの名前の由来
まず、シシトウの名前の由来って知ってました？
実は、先端が獅子（獅子舞の獅子）の口に似ていることから「獅子唐（ししとう）」って名付けられたんです。
私、最初これを聞いた時、「へぇ～！確かに！」って思わず目を丸くしちゃいました。
シシトウの種類
次に、シシトウの種類についてです。
シシトウは南米原産のトウガラシの仲間なんですが、実は「甘み種」に分類されるんです。
ピーマンやパプリカと同じ仲間なんですよ。
だから基本的には辛くないんです。
でも、たまに辛いのに当たることありますよね？
これには理由があるんです。
これって、植物の防衛本能みたいなものなんですって。
人間も同じかも。
ストレスがたまると、ちょっと辛口になっちゃったりして。
赤いシシトウは辛くない？
ところで、赤いシシトウを見たことありますか？
実は、赤いシシトウは辛いわけじゃないんです。
ただ完熟しただけなんです。
赤ピーマンと同じように、枝になったまま熟したものなんですよ。
これ、私も最近まで知らなくて、「赤いのは辛いんでしょ？」って思い込んでたんです。
料理の時、ちょっとビビってました。
シシトウの栄養価
さて、ここからはシシトウの栄養についてお話しします。
実はシシトウ、すごく栄養豊富なんです！
特にビタミンA・C・Eが豊富で、これらには抗酸化作用があるんです。
これって、動脈硬化や脳梗塞、心疾患の予防につながるんですって！
「え？こんな小さな野菜でそんな効果が？！」って思いませんか？
そして、さらに驚きの事実が！
シシトウは油で調理すると、βカロテンの吸収率がアップするんです。
だから、てんぷらや油炒めにするのがおすすめなんです。
私、この話を聞いた時、「よっしゃ！これからシシトウの天ぷら、罪悪感なく食べられる！」って、ちょっと嬉しくなっちゃいました。
天ぷらにする時の注意点
でも、てんぷらにする時は注意が必要です。
シシトウは天ぷらや素揚げにする時、破裂することがあるんです。
これ、知らないと大変なことになりかねないので、覚えておいてくださいね！
シシトウの選び方のコツ
さて、ここからはシシトウの選び方と保存方法についてお話しします。
シシトウを選ぶ時は、緑鮮やかでツヤとハリがあるものを選びましょう。
小振りで柔らかい弾力を感じるものが特におすすめです。
ヘタはピンと伸びていて、軸の切り口がみずみずしいものが新鮮ですよ。
大きすぎるものは育ちすぎで、味や風味が劣るかもしれません。
シシトウの保存方法
保存方法は意外と重要です。
シシトウは暖かい環境で育った野菜なので、実は冷蔵庫の低温が苦手なんです。
長時間冷蔵庫に入れておくと、低温障害を起こして傷みやすくなっちゃうんです。
そして、できるだけ4〜5日で使い切るようにしましょう。
長期保存したい場合は、洗って軸を切り落とし、生のまま冷凍するのがおすすめです。
辛いシシトウと辛くないシシトウの見分け方
ところで、シシトウの辛いものと辛くないものを見分けるのって、実は難しいんです。
結局のところ、食べてみないとわからないんですよね。
でも、辛いのに当たっても怖がる必要はありません。
シシトウに含まれるカプサイシンには、脂肪燃焼や血行促進の効果が期待できるんです。
だから、たまに辛いのに当たっても、「ラッキー！健康効果アップだ！」って思えば良いんです。
甘トウガラシとは？
最後に、シシトウ以外の甘トウガラシについても少し触れておきましょう。
これらは基本的に辛くないので、シシトウが苦手な人でも楽しめるかもしれません。
ぜひ、機会があったら試してみてくださいね。
シシトウは辛く見えて辛くない まとめ
さて、今日はシシトウについてたくさんお話ししました。
知れば知るほど奥深いシシトウの世界。
これからシシトウを食べる時、「ああ、この子にはこんな秘密があったんだ」って思い出してくれたら嬉しいです。
シシトウ、侮れない野菜だったでしょ？
これからの食卓で、シシトウの存在感がグッと増すかもしれませんね。
みなさんも、ぜひシシトウの魅力を再発見してみてください！
最後までお読みいただきありがとうございました！
