とうもろこしにもアレルギーがある？イネ科のアレルギーの人は注意！

とうもろこしはその用途の広さから、乾燥した穀物としてのコーンと、野菜としての未成熟なスイートコーンの両方の形で利用されます。

乾燥したコーンは、米、小麦とともに世界の主要な穀物の一つであり、必須栄養素であるたんぱく質、脂質、炭水化物が豊富に含まれています。

でも実は、そのとうもろこしにはアレルギーがあるんです！

とうもろこしにもアレルギーがある？

イネ科の植物は、その種子が食用やアルコール、油の生産に用いられますが、アレルギー反応を引き起こすことが知られています。

特に、特異的IgE抗体の検査を通じてトウモロコシアレルギーの有無を確認することは、アレルギーの診断や治療に役立ちます。

小児における食物アレルギーは主に卵、牛乳、小麦、大豆に関連していますが、年齢とともにアレルゲンの種類は変化し、魚介類の反応が顕著になることがあります。

これらのアレルギーは皮膚の発疹や喘息、消化器症状、さらにはアナフィラキシーショックを引き起こすことがあります。

特に、トウモロコシは小麦と同じイネ科に属し、小麦やその他の関連穀物と交差反応を示すことがあります。

そのため、小麦アレルギーのある人はトウモロコシによってもアレルギー症状が引き起こされる可能性があります。

トウモロコシはポップコーンや冷凍品、コーンスターチ、スナック菓子など多くの食品に使用されているため、注意が必要です。

さらに、トウモロコシのひげにはカリウムを減少させる効果があるため、特定の健康状態を持つ人々、特に母乳を与えている母親や特定の薬を服用している人には適していません。

これらの人々はトウモロコシのひげを含む製品の摂取前に医師と相談することが推奨されます。

食べ物を摂取した際に体が異なる反応を示すことがあり、これらの反応は主に以下の四つに分類されます。

具体的に、食中毒はサルモネラ菌や大腸菌O157、フグの毒素などによって引き起こされます。

一方、乳糖不耐症は乳糖を分解する酵素の欠如によって生じ、消化されない乳糖が下痢を引き起こすことがあります。

薬理活性物質による反応としては、ヒスタミンやセロトニンなどが含まれる食品が原因で皮膚の痒みや腹痛を引き起こすことがあります。

このような物質はトマトやほうれん草、とうもろこしなど多くの食品に含まれています。

食物アレルギーの一例として、即時型食物アレルギーがあります。

これは食べ物を摂取してから約2時間以内に発症し、皮膚のじんましんや赤み、結膜の充血、呼吸困難などを引き起こします。

また、食物摂取から2時間以上後に症状が現れるケースもあり、これにはアトピー性皮膚炎や消化管アレルギーが含まれます。

口腔アレルギー症候群（OAS）は、特定の食物を摂取した際に口内でのみ症状が現れる状態で、主に花粉症と関連した食物によって引き起こされます。

この現象は、花粉と一部の果物や野菜との間に見られるアレルゲンの交差反応によるものです。

このように、食物アレルギーはその原因となる食物や、症状が出るまでの時間、体の反応の仕方によってさまざまな形で現れます。

スイートコーンは、その甘さから特に人気のあるとうもろこしの品種です。

主に野菜として食用にされ、糖質が豊富に含まれています。

しかし、とうもろこしのたんぱく質にはリジンという必須アミノ酸が不足しているため、肉類や乳製品、大豆製品といったリジンが豊富な食品との併用が推奨されます。

これにより、全体的な栄養バランスが向上します。

食物アレルギーは、特定の食物成分に対する免疫系の過敏反応によって引き起こされる疾患で、摂取から約2時間以内に様々な症状が現れる即時型反応が一般的です。

とうもろこしに対するアレルギーも存在し、摂取後にアレルギー症状が発生する場合があります。

このため、アレルギーがある場合は摂取を避けることが重要です。

最後までお読みいただきありがとうございました！