この記事では、コレステロール管理に有益な食品について掘り下げています。
高コレステロールは心臓病や脳卒中などのリスクを高めるため、一部の食品は制限が推奨されますが、逆にコレステロールの健康維持に役立つ食品も存在します。
にんにくはLDLコレステロールを下げる？
コレステロールには、「悪玉」とされるLDLと「善玉」とされるHDLがあり、悪玉コレステロールを増やす食品を避け、善玉コレステロールを高める食品を取り入れることが重要です。
特に心血管の健康に良いとされる食品の例を挙げると以下の通りです。
①ニンニク
ニンニクは、風味付け以外にも心血管系の健康をサポートする効果があるとされています。
LDLコレステロールの低下や血圧の管理、血小板凝集の抑制に効果的で、毎日の食事に少量を加えるだけで健康効果が期待できます。
②ダークチョコレート
ダークチョコレートに含まれるカカオフラバノールは心血管の健康をサポートします。
フラボノイドが豊富に含まれており、これは血圧の低下や善玉コレステロールの向上に役立つとされています。
ただし、糖分が少なくカカオ含有量が多い製品を選ぶことが重要です。
③豆類
豆類は、LDLコレステロールの低下に寄与するとともに、体重管理にも役立つ食品です。
食物繊維が豊富で、心血管系の健康に良い影響を与えます。
④お茶
特に緑茶に含まれるカテキンなどの抗酸化物質は、LDLコレステロールを下げ、心血管疾患のリスクを減少させる可能性があります。
⑤ナスとオクラ
ナスとオクラに含まれる水溶性食物繊維は、コレステロールの吸収を抑え、その数値を低下させる効果があります。
特にオクラの種や皮には、LDLコレステロールを減少させる効果が示されています。
健康的なコレステロールレベルの維持には、これらの食品をバランス良く食事に取り入れることが推奨されます。
にんにくは生が一番？
ニンニクを摂取する際にその健康効果を最大限に引き出す方法について、栄養専門家のアドバイスを紹介します。
生ニンニクを潰したり細かく切ったりしてから数分間置いておくと、抗酸化成分が最も豊富になります。
生ニンニクを細かくすることで、アリシンを含む有益な化合物が活性化されるのです。
加熱するとこれらの化合物の一部が失われてしまいます。
また、料理にニンニクを加える場合、加熱せずに食べるか、調理の最後に加えることが推奨されます。
にんにくは少量でも効果あり
ニンニクは少量であっても、日常の食事やおやつに風味と栄養を加えることができます。
パスタ、スープ、シチュー、サラダのドレッシング、炒め物にニンニクを加えたり、ペースト、サルサ、フムスなどのディップに使うのも良い選択です。
ただし、ニンニクの強い風味を和らげるためには、レモン、ジンジャー、ミント、パイナップルなどの風味の強い食材を合わせると良いでしょう。
ニンニクの保存方法
ニンニクの保存に関しては、冷蔵庫での保管を避けることが重要です。
「湿気が多い場所ではニンニクが発芽しやすくなります」と注意を促します。
ニンニクは湿気の少ない冷暗所で、全体または個々に保管すると長持ちします。
セラミック製のガーリックキーパーがおすすめです。
これは光を遮断しつつ、穴が開いていることでニンニクの通気性を保ちます。
にんにくの特徴
ニンニクは、ユリ科に分類される多年生の植物であり、その鱗茎部分が食用にされています。
この野菜は、4から10個の鱗片に分かれており、原産地は中央アジアであるとされ、寒冷地に適応する能力はあるものの、高温にはやや弱い性質があります。
世界中で広く栽培され、欧米では生のままや粉状に加工されて香料として利用されることが多いですが、アジアでは健康や強壮のための野菜として日常的に摂取されています。
ニンニクにはさまざまな品種がある？
ニンニクにはさまざまな品種があり、それらは主に寒地系と暖地系の品種に大別できます。
これらは鱗片が食用にされる他、若い葉を収穫する葉ニンニクや、花茎を利用する茎ニンニクもあります。
葉ニンニクは蒜苗と呼ばれ、主に中国からの輸入品が流通しています。
一方で茎ニンニクは、ニンニクの芽や蒜苔とも称され、中国から冷凍品として輸入されることが多いです。
にんにくを食べてコレステロールを減らそう！ まとめ
コレステロールは悪玉（LDL）と善玉（HDL）の2種類に分類され、悪玉コレステロールが生活習慣病を引き起こす一方で、善玉コレステロールは体内の余分な脂肪を肝臓へ輸送する役割を担います。
ニンニクに含まれる成分アリシンは、血流を促進するとともに、善玉コレステロールのレベルを上げ、悪玉コレステロールのレベルを下げる効果があるとされています。
最後までお読みいただきありがとうございました！
