豆腐と野菜を使った健康的な餃子のレシピをご紹介します。
肉を使わずに、豆腐を使ってタンパク質を補い、干ししいたけと玉ねぎで深い風味を出します。
週末にまとめて作っておくと、毎日の食事やお弁当に便利です。
軽い味わいなので、たくさん食べても罪悪感なし！
野菜と豆腐を使ったヴィーガン餃子のレシピ
画像引用元：Macaroni
栄養豊富なプラントベースの餃子です。
干ししいたけのグアニル酸と玉ねぎのグルタミン酸が相乗効果を発揮し、肉や卵を使わなくても、豊かな旨みが味わえます。
スープの具材にしても美味しい、多目的なレシピです。
材料（4人分）
- 木綿豆腐 300g
- 干ししいたけ 8g（戻す前）
- 玉ねぎ 1個
- キャベツ 1/4個
- ニラ 1/2束
- にんにく 15g（みじん切り）
- しょうが 15g（みじん切り）
- 片栗粉 5g
- 餃子の皮 30枚
- 塩 5g（塩もみ用）
- 合わせみそ 10g
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
準備
豆腐はフキンに包んで重石をし、水を切っておく 干ししいたけは水に30分ほど浸けて戻しておく。
作り方
- 玉ねぎを15分ほど炒めてアメ色にする。
- キャベツとニラをみじん切りにし、塩を振りかけて10分ほど置いたら軽く水を絞る。
- 水切りした豆腐をフライパンでつぶしながら炒め、しいたけ、みそ、しょうゆ、ごま油を加えてさらに炒める。
- 全ての材料をボウルに入れてよく混ぜる。
- スプーンでタネを餃子の皮に包む。
- フライパンに並べ、お湯を加えて5分ほど蒸し焼きにする。
- 水分が飛んだらごま油を加え、餃子に焼き色をつける。
豆腐と野菜を使ったヴィーガン餃子は、健康志向の方にもぴったりです。
旨みが満載で、食べ応えもありますので、ぜひお試しください！
市販のヴィーガン向け餃子を比較！
冷凍ヴィーガン餃子の食べ比べを行いました。
肉不使用でベジタリアンにも適した餃子は、最近注目を集めています。
今回は特に美味しいと言われる冷凍ヴィーガン餃子4種を選び、それぞれの味や特徴を比較します！
選ばれたヴィーガン餃子は以下の通りです。
- ニッポンのギョーザ
- UMAUMA グルテンフリー野菜ギョーザ
- bibigo 菜食マンドゥ
- 東京ヴィーガン餃子
それでは、各餃子の詳細を見ていきましょう。
①ニッポンのギョーザ
価格、もちもち感、肉感、体にやさしい度で高評価。
全国のスーパーや小売店で手に入りやすい。
小麦粉不使用でグルテンフリー。
タレ付きでお手軽に楽しめます。
食感はもちもち。
国産の野菜を使った具が素材の味を生かしており、食べやすさが際立っています。
②UMAUMA グルテンフリー野菜ギョーザ
価格、もちもち感、肉感、体にやさしい度で高評価。
インターネットでも購入可能。
小麦粉不使用のグルテンフリー。
カラフルな野菜が餡の中で満足感を提供します。
米粉の皮がもっちもちで、ニンジンやニラの使用により、野菜を多く摂れるのも魅力的。
③bibigo 菜食マンドゥ
肉感のある餡が特徴。
にんにくの風味が豊かで、「餃子を食べた！」という満足感を提供します。
④東京ヴィーガン餃子
価格、もちもち感、肉感、体にやさしい度で高評価。
浜松餃子の老舗が製造。
パッケージのデザインがおしゃれ。
適度なサイズでバランスのとれた味わいが特徴。
家族や友達と一緒に楽しむのにも最適です。
以上、4種のヴィーガン餃子をご紹介しました。
個々の特徴を活かして、色々な味わいを楽しんでみてください！
キャベツで作るヴィーガン餃子は肉の風味あり？ まとめ
この餃子には、食欲をそそる香味野菜を使用しており、大葉やカレー粉を加えることで、さまざまな味わいを楽しむことができます。
冷凍保存にも向いているので、一度にたくさん作っておけば、忙しい日の手早い食事としても活用できます。
肉を使用していないことは見た目では分かりにくいので、ベジタリアンメニューをさりげなく取り入れたい方にも最適です。
時間を見つけて、このヘルシーな餃子を試してみてはいかがでしょうか。
最後までお読みいただきありがとうございました！
