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バジル8種類の魅力を再発見!我が家の栽培ノウハウ大公開!

バジル8種類の魅力を再発見!我が家の栽培ノウハウ大公開! バジル

今日はバジルの魅力について、私が栽培しながら発見したことをお話ししていきたいと思います。

バジルって、実は奥が深いんですよね。

スーパーで見かける一般的なバジルの他にも、実は様々な種類があって、それぞれ違った特徴や魅力があるんです。

今回は、8種類のバジルの特徴と、失敗知らずの育て方のコツをご紹介します。

バジル栽培の主なポイント

まずは、バジル栽培の主なポイントをまとめてみましょう。

  • バジルは全部で150種類以上!でも基本の8種類を押さえれば大丈夫
  • 育てやすさは品種によって全然違う
  • 日光と水やりが命
  • 初心者さんは苗から始めるのがおすすめ
  • 失敗しても、コツを掴めば誰でも育てられます

それでは、私が実際に育ててみた8種類のバジルの特徴を、順番にご紹介していきますね。

8種類のバジルの特徴

①スイートバジル、まずはこの定番から

バジル初心者の方は、まずこのスイートバジルから始めることをおすすめします。

私も最初はこれから始めたのですが、本当に育てやすくて驚きました。

甘い香りの中にほんのりスパイシーさがあって、料理の幅がグッと広がるんです。

「ハーブの王様」って呼ばれているのも納得。

②ブッシュバジルは見た目も可愛い

次はブッシュバジルですが、これ、私のイチオシなんです。

香りはスイートバジルと似ているんですが、葉っぱがとってもコンパクト。

背丈も50cmくらいで済むので、ベランダでも場所を取りません。

小さな葉っぱは料理のトッピングにぴったり。

ちぎる手間もなくて、見た目もオシャレになるんです。

サラダに散らすだけで、まるでカフェみたいな雰囲気が出せちゃいますよ。

③ガパオライスには欠かせないホーリーバジル

タイ料理好きの方なら、きっと知っているはず。

あのガパオライスに使われているのが、このホーリーバジルなんです。

スパイシーな香りが特徴で、実はお茶としても楽しめます。

インドではトゥルシーという名前で呼ばれていて、「最高位のハーブ」として大切にされているそうです。

私も育ててみましたが、香りの強さに最初は驚きました。

でも、この独特の風味がクセになるんですよね。

④爽やかな香りのレモンバジル

名前のとおり、レモンのような爽やかな香りが特徴です。

シトラスバジルとも呼ばれているんですよ。

見た目の特徴は、他のバジルより少し明るい緑色をしているところ。

これ、魚料理との相性が抜群なんです。

私の場合は、鶏肉のソテーに添えたり、サラダに混ぜたり。

さっぱりした味わいが欲しいときに重宝しています。

⑤甘い香りのシナモンバジル

このバジルを初めて育てたとき、その香りの豊かさに感動しました。

シナモンのような甘い香りがして、花や茎がピンク色を帯びているんです。

これね、実は私のお気に入りの使い方があるんです。

焼き菓子に入れると、風味がすごく奥深くなるんです。

シフォンケーキやクッキーに刻んで入れると、普段のお菓子が特別な一品に変身しますよ。

⑥ジェノババジルは本場イタリアの味

ジェノヴェーゼペースト用に開発されたと言われているバジルです。

これが病害虫に強くて、しかも花が咲いた後も香りが落ちにくいんです。

実は、害虫を寄せ付けない効果もあるので、他の植物と一緒に育てると、お互いに良い影響を与え合えるんです。

私の場合は、トマトと一緒に育てていますが、両方とも元気に育っていますよ。

⑦見た目も美しいダークオパールバジル

濃い紫色が特徴的な紫バジル。

香りはスイートバジルに似ているんですが、その見た目の美しさに一目惚れした方も多いのでは?

実は、私もその一人です。

このバジルでビネガーを作ると、綺麗な紫色に染まるんです。

オイルに漬け込んでも素敵な色合いになりますよ。

観賞用としても十分楽しめるので、一石二鳥なんです。

⑧アニスバジルは強い香りが魅力

最後にご紹介するのは、アニスバジル。

リコリスバジルとも呼ばれていて、アニスのような甘い香りが特徴です。

茎や花が紫色をしているので、見た目も楽しめます。

ただし、香りがとても強いので、料理に使うときは少量がおすすめです。

私は最初、たくさん入れすぎて失敗しました。

でも、適量を覚えれば、料理の風味付けに重宝しますよ。

バジルの栽培方法はどの種類も同じ

さて、これだけ種類があると、どうやって育てればいいのか不安になりますよね。

でも、基本的な育て方は同じなんです。

ここからは、私が実践している育て方のコツをお伝えしていきます。

まずは、プランターと土づくり

プランターは、一つの苗に対して直径15~20cm、深さ15~25cmあれば十分です。

私の場合、最初は100均のプランターから始めました。

ポイントは、水はけの良い環境を作ること。

プランターの底に鉢底石を敷き、その上に培養土を入れます。

このとき、フチから2~3cmほど余裕を持たせるのがコツです。

苗選びのポイント

4月上旬くらいから、ホームセンターで苗が出回り始めます。

でも、寒い地域にお住まいの方は、5月以降の購入がおすすめです。

私も最初は早く始めたくて4月に購入しましたが、寒さで苗が弱ってしまい、失敗した経験があります。

苗を選ぶときは、葉の色が水々しい緑色で、茎が太く、節が詰まっているものを選びましょう。

黄色くなっていたり、虫がついていたり、茎が細くて弱々しい苗は避けた方が無難です。

植え付けと水やりのコツ

苗を植えるときは、ポットと同じ大きさの穴を掘って、優しく植え付けます。

このとき、根を傷つけないように気を付けるのが大切です。

水やりは、朝一番がベスト。

土の表面が乾いたら、プランターの底から水が流れ出るくらいたっぷりと与えます。

ただし、受け皿に水が溜まったままにするのはNG。

根腐れの原因になってしまいます。

日光と置き場所

バジルは日光が大好きで、特に午前中の太陽が大切なんです。

私の場合、東向きのベランダで育てていますが、南向きでも大丈夫です。

ただし、西日は強すぎるので注意が必要です。

肥料と追肥のタイミング

植え付けから2週間おきくらいで追肥をします。

私は、葉の色が黄色くなる前に、こまめに肥料を与えるようにしています。

とはいえ、与えすぎは禁物なので、説明書通りの量を守ることが大切です。

収穫と摘心で長く楽しむ

7~10月が収穫のベストシーズン。

このとき、最も若い葉から2、3節目の芽の上で摘心すると、脇芽が出てきて収穫量が増えるんです。

花が咲きそうになったら、その部分を摘み取ります。

花を咲かせてしまうと、その後の生育が弱くなってしまうんです。

この作業を3~4回繰り返すと、秋まで楽しめますよ。

8種類のバジルを押さえておけばOK まとめ

いかがでしたか?

バジルの種類と育て方、意外と奥が深いでしょう?

でも、基本さえ押さえれば、誰でも育てることができます。

最初は1種類から始めて、慣れてきたら他の種類にも挑戦してみてください。

きっと、バジル栽培の楽しさにハマること間違いなしです。

最後までお読みいただきありがとうございました!

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