パプリカはそのカラフルな色合いと甘み、シャキシャキとした食感で料理を彩る素晴らしい野菜です。
しかし、使い切る前に傷んでしまうことも少なくないですよね。
そこで、パプリカを新鮮な状態で長持ちさせるための保存方法や、冷凍保存のコツをご紹介します。
パプリカの丸ごと冷凍保存方法
- 包装: パプリカを丸ごとラップで包む。
- 袋に入れる: 冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて封をする。
- 冷凍: 冷凍庫に入れ、約1ヶ月間保存可能。
解凍方法
- 自然解凍: 5分ほど置いて包丁が入るくらいまで待つ。
- 加工: 縦半分にカットし、ヘタ・種・ワタを取り除く。
- 調理: 加熱調理して使用する。
カットして冷凍する方法
- 上下カット: パプリカの上下をカット。
- ヘタと種除去: ヘタと種を取り除く。
- カット: 中央部を6等分にカットし、ワタを除去。
- 保存袋に入れる: 冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて封をする。
- 冷凍: 冷凍庫に入れ、約1ヶ月間保存可能。
野菜室での冷蔵保存のポイント
- 水気除去: 表面の水気をキッチンペーパーで拭き取る。
- 袋に入れる: ポリ袋や保存用袋に入れる。
- 冷蔵庫で保存: 野菜室に入れて保存。
冷凍保存のポイント
- 水気除去: 洗った後、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
- カット: 食べやすい大きさに切る。
- 冷凍: 冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保存。
- 加熱調理: 解凍後は水気を切り、加熱してから使用。
パプリカは水気に弱いので、水分をよく拭き取ってから保存することが大切です。
冷凍保存したパプリカは煮込み料理やスープに適しています。
加熱調理することで、冷凍による食感の変化を気にせずお楽しみいただけます。
パプリカの解凍方法
冷凍保存したパプリカの解凍方法と、保存期間が長くなって傷んでしまった場合の判断基準、おいしく使うためのレシピを紹介します。
- 加熱調理: 凍ったままのパプリカをカットして、野菜炒めなどの加熱調理に使用。中央部分は細切りやみじん切りに、上下の部分は乱切りに適しています。
- サラダ用: 生で使用する場合は、冷蔵庫で1時間程度解凍するか、電子レンジ（600W）で1/2個につき約1分加熱して解凍。
保存期間が長すぎて傷んだ場合
傷んだパプリカのサインは以下の通りです。
これらのサインが見られた場合、食べない方が安全です。
腹痛やおう吐の原因になる可能性があります。
パプリカを使ったレシピ
- 鶏むねとパプリカのレンジ甘酢炒め風: レンジで簡単に作れる甘酢炒め風の料理。鶏むね肉とカラフルなパプリカを使用します。
- 豚とパプリカのしょうが焼き: 豚肩ロースとパプリカを使った、彩り豊かなしょうが焼き。
- 【作りおき】焼きパプリカのマリネ: 焼きパプリカをマリネにして保存。パプリカの甘みが際立ち、さまざまな料理に活用できます。
これらのレシピは、冷凍保存したパプリカを活用し、味と栄養を最大限に引き出すのに適しています。
美味しく健康的な食事を楽しむために、これらのレシピを試してみてください。
パプリカの保存は冷凍が一番おすすめ！ まとめ
赤、黄色、オレンジといったパプリカの鮮やかな色は、少量でも料理を華やかにしてくれます。
サラダ、マリネ、炒め物からスープや煮込み料理に至るまで、パプリカはさまざまな料理に活用できます。
調理方法や料理のジャンルを選ばない汎用性の高さも魅力的。
ぜひ、日々の食事にパプリカを取り入れて、美味しさと彩りを楽しんでください。
最後までお読みいただきありがとうございました！
