今日は意外と知られていない空芯菜の代用についてお話ししたいと思います。
実は先日、私も料理中に空芯菜を切らしてしまい、慌てて代用できる野菜を探した経験があるんです。
特に明日葉は見た目が良さそうで使おうとしたのですが、それが大失敗！
空芯菜の代用品は？
失敗した時の経験を元に、みなさんにも知っておいてほしいポイントをまとめてみました。
- 代用できる野菜は身近なスーパーで手に入るものが多い
- 見た目や食感だけで選ぶと失敗することも
- 意外と知られていない優秀な代用品がある
- 避けるべき野菜もしっかりある
- 代用する時の下処理も重要
まず、空芯菜って独特の食感と優しい味わいが特徴的な野菜ですよね。
実は、この空芯菜の代わりになる野菜がたくさんあるんです。
今日は私が実際に試してみて「これは使える！」と思った野菜を紹介していきます。
代用①：ほうれん草
最初におすすめなのが、ほうれん草です。
栄養満点で和洋中どんな料理にも合わせやすいんですよ。
ただし、ほうれん草を使う時は要注意！
シュウ酸が含まれているので、下茹でが必要になることもあります。
私も最初は知らずに使って、えぐみが出てしまったことがありました。
代用②：豆苗
次に、意外かもしれませんが豆苗がとってもおすすめ。
私の家では最近、空芯菜の代わりに豆苗を使うことが増えています。
なぜかというと、お手頃価格で手に入りやすいのに、シャキシャキ感がちゃんとあるんです。
代用③：水菜
水菜も優秀な代用野菜なんですよ。
特に炒め物やお浸しにぴったり。
実は私の母も最近、水菜の使い勝手の良さに気付いて、よく使っているみたいです。
代用④：小松菜
それから、小松菜も見逃せません。
和食によく合うイメージの小松菜ですが、実は中華炒めにも意外と合うんです。
茎のシャキシャキ感が空芯菜に近くて、クセも少ないのがポイント。
代用⑤：チンゲン菜
チンゲン菜も実は優秀な代用品。
特に炒め物には最適です。
私の父は中華料理が大好きで、チンゲン菜を使った炒め物をよく作るのですが、空芯菜の代わりに使っても全く違和感がないそうです。
代用⑥：スイスチャード
最後に、ちょっと珍しいかもしれませんが、スイスチャード（フダン草）も素敵な代用になります。
見た目も華やかで、食卓が一気に明るくなりますよ。
うちの弟たちは野菜嫌いなのですが、このカラフルな見た目には興味を示してくれました。
空心菜の代用にならない野菜
でも、ここで重要なのが「使ってはいけない野菜」についても知っておくこと。
明日葉は代用NG
たとえば、先ほどお話しした明日葉。
確かにシャキシャキした食感は良いのですが、苦みと渋み、そして独特の香りが強すぎて、空芯菜の代用としては残念ながら向いていません。
春菊は香りが強すぎる？
春菊も要注意です。
すき焼きなどには欠かせない野菜ですが、独特の香りが強すぎて空芯菜の代わりには使えません。
私も一度試してみましたが、料理の味が春菊一色になってしまいました。
セリにも注意
セリも同様です。
青くささと苦みが強いので、空芯菜の代用としては難しいですね。
空心菜の代用品6種は用意しておくと便利 まとめ
ここまで読んでくださって、ありがとうございます。
みなさんのお家でも、空芯菜の代用に困ったときは、ぜひこの中から試してみてください。
特におすすめなのは、豆苗とチンゲン菜です。
手に入りやすくて、失敗も少ないですよ。
でも、それぞれの野菜に個性があるので、いろいろ試してみて、自分好みの代用野菜を見つけてみるのも楽しいかもしれません。
実は、これを書いている今も私の冷蔵庫には豆苗とチンゲン菜がストックしてあります。
空芯菜が手に入らない時の味方として、すっかり定着してしまいました。
最後までお読みいただきありがとうございました！
