必要

空心菜

空芯菜に下処理は必要?レンチンNGな理由と美味しい茹で方

今日は空芯菜の調理方法について、私が実際に経験した失敗談を交えながらお話ししたいと思います。 最近、料理上手な友達から「え?空芯菜をレンジで温めてるの?」と驚かれて、私の料理法が間違っていたことに気付いたんです。 それまでは便利だからと、何...
ズッキーニ

ズッキーニはわたをとる必要あり?種もわたも皮も捨てないコツ!

今回は、夏野菜の代表格、ズッキーニについてお話ししたいと思います。 「ズッキーニって、どこまで食べられるの?」「大きくなっちゃったズッキーニ、捨てちゃダメ?」なんて疑問、あるんじゃないでしょうか。 実は私も、家庭菜園でズッキーニを育て始めた...
さやいんげん

さやいんげんは茹でないでも食べられる?下茹でが必要な理由!

最近のいんげんは品種改良が進んで筋がないものが多いですが、筋の有無は見ただけではわかりにくいです。 調理前に確認するのが良いでしょう。 さやいんげんは茹でる?茹でない? いんげんを茹でることで独特の香りが和らぎます。 炒め物に使う際も下茹で...
ほうれん草

ほうれん草を炒める前にアク抜きは必要?そのままでもOKな理由!

ほうれん草を炒める際、アク抜きは必要でしょうか? それともそのまま炒めても良いのでしょうか? 今回は、ほうれん草を炒める前に行うアク抜きのメリットとデメリット、またアク抜きの方法(茹でる、水にさらす、レンジなど)について紹介します。 ほうれ...