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その他野菜

米油の危険性とは?こめ油の特徴や栄養価・健康効果など解説!

米油はその香りや油の臭みがほとんどなく、あらゆる料理に適しています。 学校給食や市販のお菓子など、多くの場面で使用されているのも納得です。 酸化に強いため、料理の美味しさが長続きし、油の臭みも出にくいのが特徴です。 そのため、健康的で使いや...
とうもろこし

トウモロコシは宇宙からやってきた?噂がやばい!真相を解説!

トウモロコシは、日本ではおなじみの植物ですが、その奇妙な特性から「宇宙から来た植物」とも称されることがあります。 私たちの日常にも深く関わっているこの植物の不思議な魅力について探ってみましょう。 トウモロコシの謎多き起源 トウモロコシの祖先...
にんにく

にんにくが青くなる理由は?変色する原因や食べられるかを解説!

ニンニクが時に青や緑に変色する現象に驚いたことはありませんか? この変色は毒やカビによるものではありません。 今回は、ニンニクの変色の原因と、変色したニンニクの食用について説明します。 また、ニンニクの変色を防ぐ方法も併せて紹介しますので、...
にんにく

「夜の調味料 ガーリック」がうなぎパイに入ってる理由は?

うなぎパイが「夜のスイーツ」と称される背後にある興味深い理由をご紹介します。 実は成人向けの意味は含まれておらず、元々は商品のマーケティング戦略の一環として考案されました。 それにもかかわらず、メーカーはこの言葉が持つわずかに大人っぽい響き...
もやし

もやしは600wでレンチンがおすすめ?ベストな加熱時間など解説!

もやしはその手軽さと経済性で多くの料理に使われますが、水分を多く含むために調理上の課題も伴います。 例えば、食感が軟らかくなりすぎたり、風味が薄れたりすることが挙げられます。 これに対処する一つの方法は、電子レンジを使った事前加熱です。 こ...
ごぼう

ごぼう茶を飲んではいけない人は?副作用が疑われる人は注意!

ごぼう茶の健康への利点はよく知られていますが、すべての人に適しているわけではありません。 この飲み物は、特定の健康状態を持つ人々には適さない可能性があるため、注意が必要です。 この記事では、ごぼう茶の摂取を避けるべき人のカテゴリーとその理由...
ごぼう

ごぼうがふにゃふにゃに柔らかくなった!まだ食べられるの?

購入後しばらく置いておいたごぼうが、使おうと思った時に柔らかくなってしまった経験はよくありますよね。 柔らかくなってしまったごぼうでも、実はまだ利用できるんです。 今回は、柔らかくなってしまったごぼうを再び使える状態に戻す方法と、長く新鮮さ...
淡色野菜

蓮根を酢水にさらす理由は?気になる酢水の濃度や下処理の方法!

野菜を下処理する際に「酢水浸し」という手法があります。 これは、特にアクが多い野菜の場合、色の変化を避けると同時に風味を良くするために行われる方法です。 ゴボウ、レンコン、ウドなどの野菜を酢水に浸すことで、料理の風味が増し、見た目も鮮やかに...
淡色野菜

蓮根をおせち料理に使う意味は?穴に関するいわれなど解説!

おせち料理には多くの縁起物が含まれており、その中の一つにレンコンがあります。 酢レンコンや筑前煮など、レンコンはさまざまなおせち料理に活用される定番の食材です。 この記事では、おせちにレンコンを加える背景や、レンコンを魅力的に見せるための工...
なす

茄子は何科に属する野菜?連作障害と科の関係など解説!

植物の分類には「科」という単位が使われ、これによって植物をグループ化しています。 例えば、ナスやトマトは「ナス科」に、スイカやキュウリは「ウリ科」に属しています。 園芸に関する文献では、これらの植物の名称の後に科の名前がしばしば記載されるこ...