理由

夏といえばスイカ！でも、スーパーで見かけるスイカの値段、けっこう高いですよね。 小さめのスイカでも1玉が1500円くらいするし、大きいのだと3000円以上することもあります。 でも、よくよく調べてみたら、スイカってすごく手間のかかる野菜なん...

夏の風物詩といえばスイカ。 そのスイカ畑で、スイカの下に藁が敷かれているのを見かけたことはありますか？ 実は、この藁には大切な役割があるのです。 スイカ栽培で敷き藁の代わりになるものは？ スイカを育てている方の中には、敷き藁を使うと良いと聞...

オクラは刻むと特有の粘りが出ますが、これには豊富な植物繊維が関与しています。 また、オクラは優れた緑黄色野菜であり、ビタミンB1、B2、C、カロテン、カルシウム、リン、鉄、カリウムなどの栄養素を多く含んでいます。 今回は、オクラは2本立ちが...

夏になると一段と美味しさが増すゴーヤ。 栽培も簡単で、収穫量も多く、栄養も豊富なため、家庭菜園の定番野菜です。 ゴーヤチャンプルーなどの料理も人気ですが、私のお気に入りは無限ゴーヤで、おつまみとして最高です。 雄花ばかりが咲いてしまう 雌花...

みなさんは、ゴーヤを調理する際にわたを捨てていませんか？ 実はゴーヤのわたには豊富な栄養素が含まれています。 本日は「ゴーヤのわた」についてお話しします。 ゴーヤのワタの取り方 チャンプルーや和え物でお馴染みのゴーヤは、ワタの部分を取ること...

最近のいんげんは品種改良が進んで筋がないものが多いですが、筋の有無は見ただけではわかりにくいです。 調理前に確認するのが良いでしょう。 さやいんげんは茹でる？茹でない？ いんげんを茹でることで独特の香りが和らぎます。 炒め物に使う際も下茹で...

米油はその香りや油の臭みがほとんどなく、あらゆる料理に適しています。 学校給食や市販のお菓子など、多くの場面で使用されているのも納得です。 酸化に強いため、料理の美味しさが長続きし、油の臭みも出にくいのが特徴です。 そのため、健康的で使いや...

トウモロコシは、日本ではおなじみの植物ですが、その奇妙な特性から「宇宙から来た植物」とも称されることがあります。 私たちの日常にも深く関わっているこの植物の不思議な魅力について探ってみましょう。 トウモロコシの謎多き起源 トウモロコシの祖先...

ニンニクが時に青や緑に変色する現象に驚いたことはありませんか？ この変色は毒やカビによるものではありません。 今回は、ニンニクの変色の原因と、変色したニンニクの食用について説明します。 また、ニンニクの変色を防ぐ方法も併せて紹介しますので、...

うなぎパイが「夜のスイーツ」と称される背後にある興味深い理由をご紹介します。 実は成人向けの意味は含まれておらず、元々は商品のマーケティング戦略の一環として考案されました。 それにもかかわらず、メーカーはこの言葉が持つわずかに大人っぽい響き...