見分け方

今日は私が最近スーパーで見かけて気になっていた「みょうが」についてお話ししたいと思います。実は取材を重ねていくうちに、みょうがって私たちが思っている以上に奥が深い食材だということがわかってきたんです。今回は、なんと17年もみょうが作りのプロ...

もやしはその多用途性とコストパフォーマンスの高さで、経済的に厳しい時期に特に役立つ食材です。一袋を開封して部分的に使い、残りを保存する際には、しばしば鮮度の維持が課題となります。ここで、もやしを新鮮に保つための効果的な保存方法を紹介します。...

ごぼうの風味を活かすための水さらしテクニックをご案内します。ごぼうを水に浸すことで、アクや土っぽさを適度に除去できますが、さらし過ぎはごぼう固有の味や香りの損失に繋がるため、時間の管理が重要です。この方法をマスターして、ごぼう料理をもっと美...

最近、長い間冷蔵庫に保管していた蓮根を取り出したところ、表面がやや黒ずんでいるのに気付きました。これにより、蓮根の保存期間や腐敗の兆候について知りたくなり、特に生の状態と加工後（カットや茹でた後）の保存期間の違いをご紹介していこうと思います...

多くの方が気になることとして、レンコンの黒ずみや黒い斑点が挙げられます。これは腐っているのではないかという不安を抱かせますが、実際はどうなのでしょうか。この記事では、レンコンの黒変について詳しく説明します。レンコンの黒ずみや斑点は食べて大丈...

高い水分含有量を持つナスは、他の野菜に比べて傷みやすく、保存期間が短い傾向にあります。多くの人が冷蔵庫の中でナスを誤って腐らせてしまった経験があるでしょう。今回は、ナスが傷んでいる兆候とそれを避けるためのコツをご紹介します。ナスを美味しく、...

きゅうりを切ってみたところ、中が黄色くなっていることがありますが、これは通常の薄緑色のきゅうりとは異なります。黄色くなったきゅうりは食べられるのでしょうか。ここではその疑問に答えます。きゅうりの中身が黄色に？まず、きゅうりが黄色くなる原因に...