食べ方

アーティチョーク

アーティチョークとフキノトウは似てる?食べ方のポイントなど!

アーティチョークは地中海原産の多年草で、フランスでは初夏の訪れを告げる野菜として親しまれています。 日本ではその独特な形と硬い鱗片のため、食べ方や味がわからず未知の野菜と感じる人も多いでしょう。 今回は、アーティチョークの美味しさを引き出す...
アーティチョーク

アーティチョークで食材が甘くなる?味覚に影響する理由!

「アーティチョーク」という野菜を食べた後に水を一口飲むと、驚くべきことに水が甘く感じる現象があります。 この現象は「甘い水現象」として知られています。 エール大学の心理学者、リンダ・バルトシュク博士によれば、この現象は飲み物を甘くする新たな...
その他野菜

米 vs 小麦!米と小麦の違いや栄養価など比較して解説!

炭水化物と聞いて、真っ先にお米や小麦を思い浮かべる人は多いでしょう。 それぞれの栄養素やカロリーの違い、どちらが太りやすいのかについて気になる人も多いと思います。 この記事ではお米と小麦の栄養比較を行い、それぞれの特徴についてまとめてみまし...
レタス

レタスに栄養ないって本当?キャベツとの比較や栄養価など解説!

一見、レタスは栄養価が低いと思われがちですが、実際には多くの重要な栄養素を含んでいます。 特に、食物繊維、カリウム、ビタミンCなどが含まれており、これらは消化促進、むくみの予防、皮膚の健康維持に効果的です。 また、低カロリーであるためダイエ...
かぶ

白かぶは栄養豊富で胃腸にも優しい?かぶの栄養素を解説!

かぶの葉の部分は、根よりも栄養価が高いことが知られています。 特に抗酸化性の高いβ-カロテンやビタミンCが豊富に含まれています。 一方、かぶの根には消化を助ける成分が含まれており、食べ過ぎた時期にも適しています。 以下に、かぶに含まれる栄養...
かぶ

白カブの食べ方!生で食べられる?食べられない?疑問を解決!

新年の食卓には欠かせない一品である千枚漬け。 これはおせち料理にもよく使われ、自宅で手作りする家庭も少なくないでしょう。 さらに、かぶは挽肉あんかけや豚汁のような汁物や、炒めものに多用されますが、生で食べることができるのをご存知でしたか? ...
大根

大根の5大栄養素とは?栄養を逃さない大根の食べ方も解説!

大根は冬が旬の代表的な野菜であり、年間を通して容易に入手可能です。 煮物や薬味としての使用など、多岐にわたる調理方法で四季折々の料理に活用できます。 一方で、大根が水分が多く栄養価が低いと認識されることもありますが、実はビタミン、ミネラル、...
ケール

ケールってどんな味?気になる味や栄養素など徹底解説!

かつて青汁の主要材料として知られ、「苦い」「食べづらい」というイメージが強かったケールですが、近年、その栄養価の高さと様々な美味しい調理法の発見により、再評価されています。 昔の青汁の「不味い!もう1杯!」などは、もしかしたら、すでに過去な...
春菊

春菊の茹で時間は〇分?春菊の下ごしらえの方法をご紹介!

春菊は、その独特の風味と栄養価で、鍋やおひたしに最適な野菜ですが、適切なゆで時間や方法が重要です。 農家からのアドバイスに基づいた、春菊の美味しいゆで方と保存方法をご紹介します。 春菊のゆで方・時間 春菊のゆで方と時間については、以下の通り...
春菊

春菊って何?どんな野菜なのかや旬の時期・選び方のコツを解説!

鍋料理に欠かせない春菊は、冬の代表的な緑黄色野菜です。 ハウス栽培のおかげで年中楽しめますが、特に10月から2月が最も美味しいシーズンとされています。 近年では生食用の春菊も養液栽培により柔らかく栽培され、サラダなどでの人気が高まっています...