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日本語では、炊いたお米を「ごはん」と呼びます。 そして、食事のことも「ごはん」と言います。 これは昔からお米が大切にされてきたため、食事全般を「ごはん」と呼ぶようになったのです。 「米」という漢字の秘密 「米」という漢字は、「八十八」という...

炭水化物と聞いて、真っ先にお米や小麦を思い浮かべる人は多いでしょう。 それぞれの栄養素やカロリーの違い、どちらが太りやすいのかについて気になる人も多いと思います。 この記事ではお米と小麦の栄養比較を行い、それぞれの特徴についてまとめてみまし...

夏の旬な食材である枝豆と、乾燥して市場に出ることが多い大豆は、見た目が違うものの実は同じ植物の異なる成熟段階のものです。 一方、日本の食文化では欠かせない大豆と小豆は、古来から様々な料理に利用されています。 枝豆と大豆、そして大豆と小豆の違...