その他野菜

0.5合の米に必要な水の量とは?少量でも美味しく炊くコツ!

山で一人分のご飯(お茶碗一杯分の0.5合)を炊くとき、芯が残って焦げてしまうことがよくあります。 仕方なく1合や0.7合のご飯を炊いていたのですが、最近0.5合でも美味しく炊ける方法を見つけましたので、ご紹介します。 キャンプ以外でも、ガス...
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お米の黄色い粒の正体は?黄ばみの原因や対処法を解説!

お米を保存していると、黄ばみが見られることがあります。 特に炊く前から変色していると「他のお米も食べて大丈夫なの?」と心配になる方が多いでしょう。 この記事では、お米の黄ばみが炊く前と炊いた後に見られる場合の原因や黄色い粒の正体などご紹介し...
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米をうるかす時間はどれくらい?炊飯器の予約時間の目安も!

お米をうるかすと、炊き上がりがより美味しくなると言われています。 では、適切な浸水時間はどれくらいでしょうか? また、浸水がお米を美味しくする理由についても見ていきましょう。 お米の適切なうるかす時間とは? お米の浸水、または「浸漬」と呼ば...
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米のワンカップは何グラム?お米一合の重さは何gかも解説!

「お米の合」について深掘りしましょう。 日本では昔から「合」を使ってお米の量を測っていますが、この単位の背景や具体的な内容について詳しく知る機会は意外と少ないかもしれません。 今回は、この伝統的な単位に焦点を当て、その魅力と実用性を掘り下げ...
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大豆って野菜なの?枝豆は野菜で大豆は穀物に分類される理由!

私たちが日常的に食べる豆には、生物学的な分類であるダイズ属やソラマメ属がありますが、食品としても野菜や穀物として分類されます。 たとえば、サヤエンドウやサヤインゲンは通常野菜として扱われ、八百屋で見かけることが多いですが、小豆や黒大豆は乾物...
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大豆を電子レンジで温めると爆発する?レンジNGな食品を解説!

電子レンジは非常に便利な調理器具ですが、間違った使い方をすると危険な場合もあります。 特に、加熱してはいけないものが存在し、注意が必要です。 今回は、大豆や大豆製品をレンジで加熱するとどうなるのかなどご紹介します! 大豆を電子レンジで温める...
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大豆 vs ?豆を解説!枝豆と大豆の違いや大豆と小豆の違いとは?

夏の旬な食材である枝豆と、乾燥して市場に出ることが多い大豆は、見た目が違うものの実は同じ植物の異なる成熟段階のものです。 一方、日本の食文化では欠かせない大豆と小豆は、古来から様々な料理に利用されています。 枝豆と大豆、そして大豆と小豆の違...
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大豆の早生品種と栽培型の特徴とは?品種を一覧で見てみよう!

大豆の品種は地域によって適応が異なるため、初めて栽培する際には、地域の農業改良普及センターなどから品種や栽培に関する情報をよく確認してください。 大豆は稲や麦など他の作物と輪作されることが多いので、作付け体系における役割を考え、早晩性を選ぶ...
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大豆の煎り方の基本とは?煎り大豆の作り方と栄養価など解説!

節分に欠かせない煎り大豆は、自宅でも簡単に作れます。 自分で作れば好みの硬さに仕上げることができます。 節分の豆まきだけでなく、栄養豊富な大豆は普段のおやつにもおすすめです。 大豆の炒り方の基本 材料 乾燥大豆:100g 作り方 大豆をよく...
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大豆の栄養成分表!大豆に期待される健康上のメリットとは?

豆にはさまざまな種類があり、乾燥豆とゆでた豆では栄養成分に違いがあります。 以下に主な種類の豆の可食部100gあたりの栄養成分をまとめました。 ぜひ、参考にしてみてください。 乾燥豆の栄養成分(100gあたり) まず、乾燥した豆類の栄養成分...