野菜博士になり隊！疑問★解決箱★

市場に出回っているさやえんどう、グリンピース、スナップエンドウは、すべて「マメ科エンドウ属」に属する同じ植物であり、その成長段階や品種によって異なる名称が付けられています。 この記事では、それぞれの特徴や栄養素について詳しく解説します。 グ...

えんどうの未熟な豆を取り出したものをグリンピースといいます。 現在では青えんどうや実えんどうが専用に栽培されています。 今回はさや付きのえんどう豆（グリンピース）の数え方と、中の豆単体の数え方について説明します。 また、小売り単位での数え方...

夏野菜のオクラは、取り出してみたら柔らかくなっていたり、先が黒ずんでいたりすることがあります。 そんな時、オクラは食べられるのでしょうか？ この記事では、傷んだオクラの見分け方と、柔らかくなったオクラを新鮮に戻す方法についてご紹介します。 ...

オクラは、その独特のネバネバ食感と風味から世界中で親しまれている野菜です。 しかし、その高い栄養価についてはあまり知られていないかもしれません。 オクラには食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、健康維持や美容、ダイエットに効果的...

ダイエット中におすすめの食材のひとつにオクラがあります。 オクラにはダイエットに役立つ栄養が豊富に含まれています。 この記事では、オクラのダイエット効果について詳しく解説します。 オクラダイエットに最適なタイミングは？ オクラは食事の一部と...

オクラは、そのネバネバ食感と豊富な栄養素で知られる夏の代表的な野菜です。 特に暑い季節に食欲がない時でも、さっぱりと食べられるのが魅力。 今回は、オクラの洗い方や下処理のポイント、そして美味しい調理方法をご紹介します。 オクラの正しい洗い方...

オクラは夏にピッタリの栄養満点の野菜で、ビタミンB1、B2、C、カロテン、カルシウム、鉄、リン、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれています。 オクラの栽培は初心者にも扱いやすく、豊富な収穫が期待できるため、家庭菜園での人気が高まっています。...

オクラは刻むと特有の粘りが出ますが、これには豊富な植物繊維が関与しています。 また、オクラは優れた緑黄色野菜であり、ビタミンB1、B2、C、カロテン、カルシウム、リン、鉄、カリウムなどの栄養素を多く含んでいます。 今回は、オクラは2本立ちが...

オクラはアフリカ原産の野菜で、その粘り気のある実からトロロアオイとも呼ばれています。 オクラを育てる際に驚くのはその花の美しさです。 アオイ科に属しているため、アオイやフヨウ、ムクゲのような美しい花を咲かせます。 熱帯性の多年草ですが、冬が...

オクラは、さっくりとした歯ごたえとほどよい粘り、種のプチプチと弾ける食感が魅力の野菜です。 しかし、普段あまり使わない方には茹で加減が難しいかもしれません。 実は、オクラを美味しく食べるためには茹でる前のちょっとした下ごしらえが大切です。 ...