レモン レモン1個の重さは何グラム？ビタミンCは意外と少ない！
主に酸味と香りを楽しむことができる柑橘類の一種です。 ビタミンCが豊富で、果汁のpHは2と非常に酸っぱいことで知られています。 レモンは果汁だけでなく皮にも豊富な栄養素が含まれており、ジュース、料理、スイーツなど幅広く利用されています。 レ...
歴史
レモン 
さやいんげん さやいんげんは何類に属するの？栄養たっぷりで優秀な野菜！
サヤインゲンは、若いインゲンマメをさやごと収穫して食べる野菜です。 甘納豆に使われる金時豆や大福豆、紫花豆などもインゲンマメの一種ですが、これらはさやの中の豆を食べます。 一方、サヤインゲンはさやごと食べることが特徴で、関西地方では「さんど...
アーティチョーク アーティチョークの学名は？和名や英名・形態など解説！
アーティチョークは、日本ではあまり知られていませんが、欧米では一般的に利用されています。 つぼみの一部は食用、花は観賞用として楽しまれています。 今回は、アーティチョークの学名などご紹介します！ アーティチョークとは？ アーティチョークは地...
その他野菜 米 vs ご飯！ごはんとライスの違いや米が主食になった理由とは？
日本語では、炊いたお米を「ごはん」と呼びます。 そして、食事のことも「ごはん」と言います。 これは昔からお米が大切にされてきたため、食事全般を「ごはん」と呼ぶようになったのです。 「米」という漢字の秘密 「米」という漢字は、「八十八」という...
とうもろこし アメリカにトウモロコシはなぜ多い？トウモロコシの起源など
コーン（トウモロコシ）は、地球上で最も広範囲に栽培されている作物の一つで、その栽培地域は米国の乾燥した南西部から、エクアドルやペルーのアンデス山脈の高地に至るまで、非常に多岐にわたります。 米国では特に肥沃な平野部で大量に生産され、これが米...
なす 茄子は何科に属する野菜？連作障害と科の関係など解説！
植物の分類には「科」という単位が使われ、これによって植物をグループ化しています。 例えば、ナスやトマトは「ナス科」に、スイカやキュウリは「ウリ科」に属しています。 園芸に関する文献では、これらの植物の名称の後に科の名前がしばしば記載されるこ...
ケール ケールの和名は？歴史や健康への影響・効果など解説！
ケールは栄養価の高さから「緑黄色野菜の王様」と称され、β-カロテン、ルテイン、ビタミンC、カルシウム、食物繊維など多岐にわたる栄養素を含んでいます。 また、睡眠の質を高めるメラトニンも含まれているため、健康志向の高い方々に人気の野菜です。 ...
パプリカ パプリカ vs ピーマン！両者の違いを色や栄養価など徹底比較！
パプリカは、カラフルで鮮やかな夏野菜の一つで、スーパーマーケットで手軽に手に入れることができます。 生でも加熱してもおいしいこの野菜の特徴や栄養素について、詳しく見ていきましょう。 パプリカとは？ パプリカは、ピーマンや唐辛子と同じナス科ト...
唐辛子 唐辛子に旨味成分はある？辛味＝旨味ではない！種類や歴史も解説
辛さは一般的な味覚とは異なります。 これは舌の味蕾ではなく、痛みの感覚を刺激するものです。 この感覚の代表例はトウガラシで、その主要成分はカプサイシンという化合物です。 トウガラシはアメリカ大陸から来た熱帯植物で、15～16世紀の航海時代に...
ブロッコリー ブロッコリーの和名は？別名や歴史など疑問を徹底解説！
ブロッコリーは、その栄養価の高さから近年人気を集めている食材です。 そのユニークな形状に興味を持った方も多いかもしれません。 実は、ブロッコリーはアブラナ科に属しています。 この科にはキャベツ、白菜、小松菜、チンゲンサイ、ケール、大根、カブ...