唐辛子 唐辛子に旨味成分はある?辛味=旨味ではない!種類や歴史も解説 辛さは一般的な味覚とは異なります。 これは舌の味蕾ではなく、痛みの感覚を刺激するものです。 この感覚の代表例はトウガラシで、その主要成分はカプサイシンという化合物です。 トウガラシはアメリカ大陸から来た熱帯植物で、15~16世紀の航海時代に... 2023.12.05 唐辛子緑黄色野菜