ほうれん草はビタミンAやミネラルが豊富な食材で、さまざまなお料理に活用できます。
ただし、時間がたつにつれて新鮮さが低下し、価値ある栄養成分も減少してしまうのが難点です。
通常、ほうれん草を軽く湯通しすることで栄養素を維持できるものの、これが結構な手間となる場合もあります。
毎回ほうれん草を購入する度に湯をわかすのは、なかなかに煩わしい作業です。
そんな時に便利なのが、「電子レンジを利用した加熱方法」です。
この方法ならば、ほうれん草の湯通しと同じ効果が得られます！
ほうれん草のレンジを使った茹で方のコツ
レンジでチンしてほうれん草をゆでる手順は、以下の通りです。
- ほうれん草の根元に切り目を入れる
まず、ほうれん草の根元に十字の切り目を入れます。 - しっかりと洗う
根元についた土を取り除くために、水を入れたボウルでほうれん草を振り洗いし、葉の部分も念入りに洗いましょう。 - ラップに包む
洗ったほうれん草をラップで包みます。
束ねたほうれん草を葉と根元が交互になるようにしてから包むと、加熱のムラを防ぎやすくなります。 - 電子レンジで加熱する
約4束のほうれん草を600Wの電子レンジで1分程度加熱します。
ただし、ほうれん草の太さや量によって適切な加熱時間は変わるので、様子を見ながら少しずつ加熱しましょう。
機種によっても加熱時間が異なるため、調整が必要です。 - 冷水に浸す
レンジから取り出した後は、余熱で柔らかくなり過ぎないように、冷水に入れて速やかに冷ますことが重要です。
急速に冷ますことで、色鮮やかに仕上がり、不要なアクも抜けます。 - 水気を切る
冷ましてから、水から上げて余分な水分をしっかりと絞ります。
ほうれん草のレンジ活用法：アク抜きのコツ
電子レンジでの加熱が完了したら、迅速にほうれん草を取り出し、ラップを取り除きながらすぐに冷たい水に浸すことが大事です。
この手順は迅速さが求められますので、気をつけてください。
すばやく冷水に通さないと、ほうれん草の鮮やかな色合いや食感が落ちてしまいます。
さらに、冷えた後は長時間水に浸したままにせず、速やかに取り出して余分な水分を切ることも忘れないでください。
電子レンジ活用のメリット
レンジを利用すれば、以下のようなメリットが得られます。
メリット①：迅速な調理
電子レンジを使用することで、調理にかかる時間を大幅に削減できます。
沸騰を待ったり直火を使ったりすることなく、素早く加熱処理を施せるのです。
特に、時間が限られている時や多忙な際には、電子レンジの利便性が際立ちます。
メリット②：栄養成分の保持
加熱時間を短くすることにより、食材の栄養素の損失を最小限に抑えることが可能です。
水で洗い流す調理法では、栄養が水に溶け出してしまう可能性があるため、スピーディーに作業を行うことが大切です。
これは特に、ほうれん草に含まれる鉄分やビタミン、葉酸などの貴重な栄養素に関係しています。
ほうれん草の保存法と持続期間のガイド
ほうれん草を茹でた後は、冷蔵庫で2〜3日間保管するのが適切です。
使用はできるだけ早めに行いましょう。
ほうれん草を加熱する際は、少し固めになるように注意し、冷水で締めた後は余分な水分を完全に絞り出してください。
湿気は腐敗の原因となるため、保存する際は密閉容器を使用し、水気はしっかりと取り除くことが重要です。
冷凍での保管方法とその期間
長期間の保存を考える場合は、冷凍が適しています。
空気をできるだけ抜いて封をし、冷凍庫にて約1ヶ月間の保存が可能です。
調理時には冷凍状態から直接加熱することで、手軽にお味噌汁や炒め物などの一品に活用できます。
ほうれん草のレンジの茹で方は簡単！ まとめ
電子レンジを使ったほうれん草の下処理は効率的です。
ほうれん草の鮮度を保つためにも、購入後は迅速に加工し、日々の食卓でほうれん草の魅力を存分に引き出してください。
野菜のプロが伝授するこの方法を試せば、手際よく準備することができますよ。
最後までお読みいただきありがとうございました！
