種類

さやいんげんは、豆だけでなくさやごと食べられる野菜です。 炒め物、煮物、天ぷら、サラダなど幅広い料理に利用されています。 今回は、さやいんげんの数え方や重さについて詳しく見ていきましょう。 さやいんげんの数え方と単位 基本的にはさやいんげん...

サヤインゲンは、若いインゲンマメをさやごと収穫して食べる野菜です。 甘納豆に使われる金時豆や大福豆、紫花豆などもインゲンマメの一種ですが、これらはさやの中の豆を食べます。 一方、サヤインゲンはさやごと食べることが特徴で、関西地方では「さんど...

夏の代表的な食材として、キュウリやトマトと並んで、とうもろこしが挙げられます。 「しかし、ちょっと待ってください！」 とうもろこしは実は世界の三大穀物の一つに数えられるんですよ。 それでは、とうもろこしは野菜なのか穀物なのか、その区分けにつ...

レタスは、その栽培が約2500年前の古代エジプトにまで遡るとされています。 この野菜はヨーロッパ各地で品種改良が進められ、16世紀には地中海沿岸を中心に、結球レタスやリーフレタス、コスレタス、茎レタスなど多様な品種が栽培されるようになりまし...

新年の食卓には欠かせない一品である千枚漬け。 これはおせち料理にもよく使われ、自宅で手作りする家庭も少なくないでしょう。 さらに、かぶは挽肉あんかけや豚汁のような汁物や、炒めものに多用されますが、生で食べることができるのをご存知でしたか？ ...

玉ねぎは和食、洋食、中華といった様々な料理に不可欠な野菜です。 本記事では、玉ねぎが分類される「六つの基礎食品群」と「三色食品群」、さらに含まれている「五大栄養素」について解説します。 玉ねぎは何群に分類される？ 玉ねぎは六つの基礎食品群で...

きゅうりは元々夏の野菜ですが、現代では年中手に入り、サラダや漬物などで頻繁に利用される便利な野菜です。 この記事では、きゅうりが「六つの基礎食品群」でどの群に分類されるか、また「三色食品群」ではどの色にあたるか、さらに「五大栄養素」の含有成...