栄養素

今回は、ニンニクがどの食品分類群に属するかを、異なる食品分類方法に沿って解説します。 具体的には、6つの食品群、4つの食品群、3色食品群、5大栄養素に基づく分類を取り上げます。 6つの食品群におけるニンニクの位置づけ 6つの基本食品群に基づ...

新年の食卓には欠かせない一品である千枚漬け。 これはおせち料理にもよく使われ、自宅で手作りする家庭も少なくないでしょう。 さらに、かぶは挽肉あんかけや豚汁のような汁物や、炒めものに多用されますが、生で食べることができるのをご存知でしたか？ ...

多くの人が、そのシンプルな見た目や風味からもやしを栄養価が低い食品と見なしています。 しかし、実際にはもやしは体に必要な多様な栄養素を含んでおり、日々の食事に取り入れるべき野菜の一つと言えるでしょう。 もやしは6つの食品群のどれ？ もやしは...

ごぼうは、伝統的な日本料理であるきんぴらや煮物に不可欠な食材です。 また、消化促進のためによく利用される食材の一つです。 本稿では、ごぼうが栄養学の分類でどのように位置付けられているか、その具体的な栄養成分について解説します。 ごぼうは4群...

カリフラワーはアブラナ科に属し、キャベツの一種です。 主に食用になるのはその茎と花蕾の部分です。 重さを知っておくと、料理などにも使いやすくなるので、1株や1房など比較してみましょう。 ここでは、カリフラワー一株全体、切り分けた一房、そして...

なすは一般的な料理で頻繁に使われる野菜の一つで、その重さはどの程度なのか、また100gや300gのなすはどれほどの量になるのかを明確に理解することが重要です。 今回は、なす1本あたりのグラム数やサイズ比など見ていきましょう！ なすは一本当た...

料理のレシピなどにキャベツ200gと書かれていた場合、わざわざ計りを出すのが面倒ですし、近くに計りがあるとは限りませんよね。 そこで今回は、200gのキャベツがどのくらいの量か、はかりがなくても把握できる方法を探ってみましょう。 キャベツの...