インゲンは、胡麻和えやサラダ、炒め物や煮物など、さまざまな料理に使える便利な食材です。
特に旬のインゲンは、茹でてマヨネーズをつけるだけでも美味しく楽しめます。
しかし、適切な茹で時間を知ることが美味しさの鍵となります。
以下に、インゲンを美味しく調理するための方法と茹で時間を紹介します。
サヤインゲンの茹で時間
インゲンはお湯で茹でても、電子レンジで加熱してもOKです。
どちらの方法でも、硬めの食感を保つためには1分半、柔らかめに仕上げるなら2分が目安です。
冷凍保存する際は、硬めに茹でるのがおすすめです。
電子レンジでの加熱方法
- インゲンを軽く水洗いし、塩を振って板ずりする。
- 濡らしたキッチンペーパーで包み、耐熱皿に置いてラップをふんわりかける。
- 600Wの電子レンジで1分半〜2分加熱する。
- 加熱後、氷水に浸して急冷し、水気を取り除いたらヘタを折って筋を取る。
キッチンペーパーは水で濡らしてから使うと、加熱中の乾燥や焦げを防げます。
茹でる方法
- インゲンを軽く水洗いする。
- 深めのフライパンに少量の水（約1/4カップ）と塩ひとつまみを入れ、沸騰させる。
- インゲンを入れて蓋をし、1分半〜2分蒸し茹でにする。
- 氷水に浸して急冷し、水気を取り除いたらヘタを折って筋を取る。
沸騰後すぐにインゲンを入れ、蓋をして蒸し茹でするのがポイントです。
インゲンの保存方法
新鮮なインゲンは乾燥に弱いため、買ってきたらキッチンペーパーで包んでジッパー付き保存袋に入れ、野菜室で保存しましょう。
保存期間は2〜3日程度です。
食べきれない場合やまとめ買いした場合は、冷凍保存がおすすめです。
インゲンの冷凍方法
- 加熱したインゲンをジッパー付き保存袋に平らに並べ、空気を抜いて口を閉じる。
- 冷凍庫で保存する。保存期間の目安は約2週間です。
硬めに茹でてから冷凍すると、解凍後の食感が良くなります。
調理時には自然解凍するか、凍ったまま炒め物やスープに使ってください。
電子レンジで簡単！いんげんの下ごしらえ
画像引用元：macaroni
調理時間: 5分
いんげんの下ごしらえは電子レンジを使うととても簡単です。
お湯を沸かす手間が省けるため、短時間で完了します。
いんげんを美味しく茹でるためのコツを紹介しますので、ぜひ参考にして、歯ごたえ良く色鮮やかに仕上げてください。
材料（2人分）
- いんげん 100g
- 塩 ひとつまみ
ポイント
- いんげんに水をかけてから加熱することで、しっとり仕上がる
- 加熱後は冷水につけて色止めする
作り方
- いんげんの筋を取る いんげんを洗ってから、筋を取ります。
- いんげんを水にくぐらせる いんげんを水にくぐらせます。
- 塩を振って電子レンジで加熱する いんげんは水がついたまま皿に置き、塩を振ります。ラップをして電子レンジ600Wで2分ほど加熱します。
- 加熱したいんげんを冷水にさらす いんげんを電子レンジから出したら、すぐに冷水にさらします。ザルにあげて水気を切ったら完成です。
レンジで調理！いんげんのおすすめレシピ5選
画像引用元：macaroni
- 彩り豊か。いんげんとにんじんのごま和え いんげんとにんじんを合わせた彩りのよいごま和えです。いんげんとにんじんを一緒に電子レンジで加熱してから和えるので、忙しい時も簡単に準備できます。
- 満足感あり。鶏ささみといんげんのピリ辛ごま和え いつものごま和えに飽きたら、豆板醤を加えてピリッと刺激的に仕上げてみましょう。シャキシャキのいんげんと食べごたえのある鶏ささみがよく絡み、おつまみにもご飯にもぴったりです。
- 箸が止まらない。無限いんげん 材料をすべて合わせて電子レンジで加熱するだけの簡単レシピです。いんげんは筋を取って手で折るだけなので、包丁も不要。ツナ缶の旨味がしっかり馴染み、ご飯のおかずに最適です。
- 作り置きしたい。いんげん入り棒棒鶏風サラダ 濃厚なごまの風味とピリッとしたコクのあるソースがたまらない棒棒鶏風サラダ。シャキシャキのいんげんともやし、鶏むね肉を合わせてボリューム満点に仕上げます。
- お弁当のおかずに。いんげんの豚バラ肉巻き いんげんの豚バラ肉巻きを電子レンジで調理してみましょう。豚バラ肉がいんげんからはがれることもなく、きれいに仕上がります。見栄えも良く、お弁当にぴったりです。
さやいんげんはレンジでも茹でられる！ まとめ
インゲンが旬の夏の時期には、緑が濃く、表面にハリがあるものを選びましょう。
ヘタや先端が茶色く変色しているものは避けるようにしましょう。
正しい茹で時間と保存方法を守って、美味しいインゲンを楽しんでください。
最後までお読みいただきありがとうございました！
