もやしは「常に手頃な価格で購入可能な野菜」および「カロリーが低く、ダイエットに適した食品」として知られています。
本稿では、もやしに含まれるカロリーと炭水化物の内容について説明いたします。
もやしの1袋は何gで何カロリー？
100gおよび１袋＝200gパックでの豆もやしのエネルギー（カロリー）と炭水化物含有量は、以下の通りです。
市場で一般的に見かける豆もやしは、「緑豆もやし」として知られています。
生の緑豆もやし100gを食べた場合、エネルギーは15kcal、炭水化物は1.3gです。
1袋分のエネルギーは29kcal、炭水化物は2.5gです。
他の野菜との比較
年間を通して手に入りやすい他の野菜と、豆もやしのカロリーおよび炭水化物を比較してみましょう。
多くの人が「豆もやしは水分が多いから、もっとカロリーが低いだろう」と思うかもしれません。
とはいえ、100gあたりのエネルギーが20kcalのトマトや21kcalのキャベツと比較しても、豆もやしはわずか5kcalほどの差に留まります。
一方で、水分量が比較的少ないにんじん（100gで35kcal）や玉ねぎ（100gで33kcal）と比べると、豆もやしのカロリーは約半分になります。
炭水化物を比較
炭水化物に焦点を当てると、他の野菜と比較して明らかに低い数値が見られます。
カロリーがほぼ同じトマト（100gで炭水化物3.7g）、キャベツ（100gで炭水化物3.4g）と比べ、豆もやしはそれらの半分以下の炭水化物を含みます。
これは、豆もやしの食物繊維が豊富であるためと思われます。
他のスプラウトとの比較
豆もやしは、豆苗やブロッコリースプラウトなどの発芽野菜の一種です。
スプラウトとは、種から発芽したばかりの植物の新芽です。
これらのスプラウトと比べた場合、豆もやしのカロリーはどうでしょうか？
以下のようにまとめられます。
豆苗は100gあたり27kcal、ブロッコリースプラウトは100gあたり18kcalです。
これに対して、100gあたり15kcalの豆もやしは、スプラウトの中でも比較的低カロリーであることがわかります。
カロリー変化についての考察
茹でた豆もやし100gあたりのエネルギーは12kcalで、これは生のもやしと比べて約3kcal少ないです。
しかし、これは茹でることでエネルギーが減少したわけではなく、水分量の変化によるものです。
加熱によって豆もやし自体のエネルギーが減少したり増加したりすることはありません。
もやしは生食NG
さらに、豆もやしは生で食べることが推奨されていないことを知っていますか？
したがって、豆もやしは加熱してから食べるようにしましょう。
豆もやしの栄養価とその健康への効能
一般に「豆もやしには栄養が少ない」と考えられがちですが、実際には様々な健康促進成分を含んでいることが分かっています。
アスパラギン酸の役割
豆もやし、特に大豆もやしには「アスパラギン酸」という注目すべき栄養素が豊富に含まれています。
アスパラギン酸は、身体のエネルギー代謝や窒素の代謝をサポートするアミノ酸の一種です。
また、筋肉維持に必要なアミノ酸として、積極的に摂取したい栄養素の一つです。
ビタミンCの効果
ビタミンCは、コラーゲンの生成を促すことで肌の弾力や保湿に寄与し、鉄分の吸収促進によって貧血予防にも効果的です。
カリウムの重要性
豆もやしはカリウムも豊富に含んでおり、体内の余計なナトリウムを排出し、水分バランスの調整に役立ちます。
これにより、むくみや高血圧予防にも効果的で、ダイエット中の方には特に重要な栄養素です。
ダイエット向け豆もやしの調理法
豆もやしはダイエットに最適な食材ですが、栄養価を最大限に保つ調理方法や味付けが重要です。
電子レンジ利用のすすめ
豆もやしは加熱し過ぎると栄養素が失われやすく、食感も損なわれがちです。
栄養素の流出を最小限に抑え、食感を保つためには電子レンジでの加熱が推奨されます。
600Wで約3分加熱すると、栄養価を保ちつつ美味しく頂けます。
水洗いと下ゆでのコツ
豆もやしを水で洗う場合は、さっと流水で洗うことが大切です。
長時間水にさらすと栄養素が流出してしまいます。
下ゆでする際にも、短時間で手早く行うことが重要です。
緑豆もやしは沸騰したお湯で10秒ほどで充分に火が通ります。
カロリーが高くなる味付けへの注意
豆もやし自体は低カロリーですが、調味料によっては高カロリーになる可能性があります。
味付けには調味料の栄養成分を確認し、適量を心掛けましょう。
豆もやしの選び方と食べ方のポイント
豆もやしを選ぶ際には、種類ごとの特徴を理解しておくことが重要です。
- 緑豆もやしは最も一般的で、あらゆる料理に使える万能食材です。コストパフォーマンスも高く、料理のボリュームアップに役立ちます。
- ブラックマッペもやしは、緑豆もやしより細く、独特の甘さが特徴です。シャキシャキとした食感を楽しむことができます。
- 大豆もやしは、大豆が付いたままの状態で販売されており、独特の味わいが楽しめます。食物繊維やカリウムなどの栄養が豊富で、健康を意識する方におすすめです。
もやしの１袋は200g程度 まとめ
それでは、もやしの１袋が何gになるのかやカロリーなどご紹介してみました。
もやしは意外とカロリーが高いですが、上手に扱えば、ダイエットにも効果的です。
ぜひ、もやしの重さとカロリーを考えて、ヘルシーで美味しい料理にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました！
