野菜博士になり隊！疑問★解決箱★

明日葉（アシタバ）は、日本に原生するセリ科の多年草で、主に食用として栽培されています。 この植物を育てる目的のほとんどは、「食用」ですが、摘むのは若葉部分です。 今回は、明日葉の株の寿命はどれくらいかや、人間の寿命を延ばす効果があると言われ...

「明日葉」という名前で知られるセリ科の植物は、独特のフレッシュな香りと若干の苦みを持ち合わせています。 天ぷら、おひたし、炒め物、汁物といったさまざまな料理で味わうことができます。 さらに、その栄養価の高さから、最近では青汁の原料としても使...

料理で使う人参が白っぽいことに気づいた経験はありませんか？ 人参の中心部が特に白いのは、成長中に栄養が外側に行ってしまうことが原因の一つです。 この白い部分は食べても安全ですが、味があまり良くない可能性があるので、気になる場合は取り除くのが...

にんじんは、離乳食の初期段階から導入できる野菜であり、その後の成長期にも積極的に取り入れたい素材です。 でも、中には人参がまだ食べられないのでは？と心配な声もありますよね。 栄養豊富なにんじんに含まれる注目すべき栄養素を、今回はご紹介します...

人参がなかなか柔らかくならない！そんな時どうしますか？ 特に煮物で柔らかい人参が求められる時や、食べやすい柔らかさが必要な高齢者や子どもに提供する際は、適切な調理法が重要です。 柔らかくするためには、まず人参の繊維を断ち切るように切ることが...

にんじんを長持ちさせる保存方法をお探しなら、土に埋めるという手法が効果的です。 収穫したにんじんは洗わずに、そのまま土の中に保管することで、自然な状態を保ちながら長期間保存することができます。 この方法では、にんじんは約2ヶ月間鮮度を保つこ...

家庭菜園でのにんじん栽培は楽しいですが、同じように育てても、時には割れたにんじんが出てきてしまうことがあります。 にんじんが割れる原因にはいくつかありますが、主な理由としては収穫のタイミングや土の水分管理に問題があった場合です。 今回は、人...

人参を5ミリ角に切るのはあられ切りと呼ばれています。 あられ切りは、野菜やその他の食材を小さな立方体に切り分ける方法で、その形が小粒のあられ（日本のお菓子である霰）に似ていることからこの名前がつけられています。 今回は、人参を5ミリ角に切る...