野菜博士になり隊！疑問★解決箱★

ほうれん草にはシュウ酸という成分が含まれており、食べると苦味や渋みを感じることがあります。 しかし、ほうれん草を食べる前にシュウ酸を取り除く理由は、それだけではありません。 この記事では、ほうれん草がなぜ電子レンジでダメと言われるのかや、レ...

通常、ほうれん草は1袋（または1束、1把）が約200g前後で販売されています。 今回は、生のほうれん草と茹でたほうれん草のそれぞれの単位重さを計測してみました。 ほうれん草の1束のグラム数は？ ほうれん草の1束は、複数の株を1つのまとまりに...

時折忘れがちですが、植物や魚にはその特定の期間において最も栄養価が高く、美味しくなる「旬」が存在します。 この「旬」というのは、野菜や魚が自然のサイクルに従って成長し、収穫される最適な時期を指します。 今回、冬に旬を迎える野菜であるほうれん...

ほうれん草には、疲労回復や美肌など、忙しい女性に嬉しい栄養素が豊富に含まれています。 ほうれん草の栄養を最大限に活用する方法や、栄養素の組み合わせ、おすすめのレシピについてご紹介します。 ほうれん草に含まれる5大栄養素とは？ ほうれん草に含...

ほうれん草を炒める際、アク抜きは必要でしょうか？ それともそのまま炒めても良いのでしょうか？ 今回は、ほうれん草を炒める前に行うアク抜きのメリットとデメリット、またアク抜きの方法（茹でる、水にさらす、レンジなど）について紹介します。 ほうれ...

英語でほうれん草を何と言うかだけでなく、ほうれん草に似ている野菜たちの名前についても確認してみましょう。 豆知識として、「ポパイがほうれん草を食べる理由」なども見ていきますので、ぜひ参考にしてください。 それでは、早速始めてみましょう！ ほ...

葉物野菜の元気がなくなってしまった時に効果的なのが「50度洗い」とも呼ばれる50℃のお湯を使った洗い方です。 この方法では、萎れかけた野菜を温度がちょうど良いお湯で扱うことで、新鮮さを取り戻すことができます。 最初は少し疑念を抱きがちですが...

ほうれん草が欠かせないキッチンの定番であることは周知のとおりです。 多様な調理法に対応し、美味しく、栄養満点で人気のあるこの野菜は、しばしば市場で売り切れたり、価格が手が届かないほど高騰することがありますね。 そんな時、他の野菜に頼ってみる...

ほうれん草はビタミンAやミネラルが豊富な食材で、さまざまなお料理に活用できます。 ただし、時間がたつにつれて新鮮さが低下し、価値ある栄養成分も減少してしまうのが難点です。 通常、ほうれん草を軽く湯通しすることで栄養素を維持できるものの、これ...

炒め物やお浸しに使うことが多い小松菜ですが、生で飲むスムージーに使っても安全かどうか、気になる方も多いでしょう。 実は小松菜は生食でも全く問題ない野菜です。 今回は、生の小松菜が食べられる理由や選び方、洗浄法、そして鮮度を保つ保存のコツにつ...