野菜

私たちが日常的に食べる豆には、生物学的な分類であるダイズ属やソラマメ属がありますが、食品としても野菜や穀物として分類されます。 たとえば、サヤエンドウやサヤインゲンは通常野菜として扱われ、八百屋で見かけることが多いですが、小豆や黒大豆は乾物...

夏の代表的な食材として、キュウリやトマトと並んで、とうもろこしが挙げられます。 「しかし、ちょっと待ってください！」 とうもろこしは実は世界の三大穀物の一つに数えられるんですよ。 それでは、とうもろこしは野菜なのか穀物なのか、その区分けにつ...

野菜栽培には通常、土作り、追肥、雑草の除去、脇芽取り、虫除けなどさまざまな手間が伴いますが、手入れを最小限にしても育つ野菜も存在します。 ここでは、家庭菜園での経験を基に、手間をかけずに栽培できる野菜を紹介します。 白菜は秋まき野菜？ 秋に...

レタスや水菜などの葉物野菜は、シャキシャキした状態が新鮮でおいしいです。 今回は、しなびてしまった葉物野菜を元気に戻す方法をお伝えします。 キャベツの50度洗いとは？ 日が経つと葉物野菜はどうしても元気をなくしてしまいますが、これを手軽に元...