バーベキューの食材準備は初心者にとっては戸惑うかもしれませんが、特に野菜の準備は事前にちょっとした下ごしらえをしておくと、当日の料理がぐっと楽になります。
特に人参は火が通りにくい食材なので、下準備は必須ですよね。
ここでは、バーベキューで役立つ野菜の切り方や下準備を紹介します。
BBQの加熱が必要な野菜の下準備
まずは火が通りにくい硬い野菜です。
これらは事前に電子レンジで加熱しておくと、バーベキュー当日すぐに焼ける状態になります。
人参の切り方
トップを切り落とし、皮をピーラーで剥いた後、半センチから1センチの厚さで輪切りにし、電子レンジで少し加熱します。
かぼちゃの切り方
1/4にカットし、種を取り除いた後、0.5から0.7センチの厚さで切り分け、ヘタを除去してから加熱します。
じゃがいも・さつまいもの切り方
皮を剥いてから、半センチから1センチの厚さで輪切りにし、水洗いしてデンプンを取り除いた後、加熱します。
とうもろこしの切り方
丸ごとレンジで加熱した後、3等分にカットします。
BBQの加熱不要でOKな野菜
上記の野菜はあらかじめ加熱が必要ですが、生のままでOKな野菜の下ごしらえもご紹介します。
ピーマンの切り方
縦半分に切り、種とヘタを取り除いた後、さらに横半分にカットします。
玉ねぎの切り方
両端をカットし、皮を剥いた後、1から1.5センチの厚さで輪切りにします。
開きやすい場合は、串や爪楊枝で固定します。
なすの切り方
ヘタを取り除き、斜めに半センチから1センチの厚さでカットし、色変わりを防ぐために薄塩水にさらします。
しいたけの切り方
石づきをカットし、大きいものは半分に切ります。
デザインが気になる場合は、飾り切りを入れると見栄えが良くなります。
これらの下準備を事前にしておくことで、バーベキュー当日はスムーズに野菜を焼くことができ、より美味しい料理を楽しむことができます。
BBQで美味しく野菜を楽しむための手順
バーベキューの下ごしらえで効率的かつ美味しく野菜を楽しむための4つの基本手順をご紹介します。
これらのステップはシンプルで、バーベキュー初心者の方でも簡単にできます。
①野菜を厚めにカット
焼き網で直接火にさらされることが多いため、野菜は通常よりも1.5倍から1.8倍の厚さで大きめにカットします。
これにより、野菜が炭化しにくくなります。
②事前に電子レンジで加熱
調理時間がかかる野菜は、家で洗って切った後にレンジで加熱しておきます。
これでバーベキュー当日の調理時間を短縮し、持ち運びの荷物も軽減されます。
加熱後はジップロックバッグに入れて持参しましょう。
③オリーブオイルを塗る
野菜に直接、または焼き網にオリーブオイルを塗ることで、野菜の水分を閉じ込め、焦げつきを防ぎます。
バーベキュー場での作業ですが、この一手間で野菜の風味が向上します。
④焼き串を使用
玉ねぎなどのバラバラになりやすい野菜は、焼き串に刺してまとめると焼きやすくなります。
裏返す際も簡単で、見た目も良く仕上がります。
これらの下ごしらえを行うことで、野菜を美味しく、かつスムーズに焼き上げることができ、バーベキューの楽しみがぐんと増します。
BBQの野菜の保存方法
バーベキューの準備で野菜を事前に切っておくと、当日の調理がぐっと楽になりますが、切った後の野菜の保存方法が重要です。
下ごしらえした野菜が乾燥しないように、以下の方法で冷蔵庫に保管しましょう。
ラップで包む
各野菜をラップでしっかりと包みます。
これにより、乾燥を防ぎつつ新鮮さをキープできます。
ジップロックに入れる
切った野菜をジップロックバッグに入れ、空気を抜いて密封します。
バーベキュー後の片付けが楽で、持ち帰りも簡単です。
タッパーに入れる
野菜をタッパーに入れて蓋をします。
この場合は、持ち運びに使うクーラーボックスやバッグに収まるサイズを選びましょう。
持ち運びにはクーラーボックスやクーラーバッグが適しています。
ラップ、ジップロック、タッパーに入れた野菜をそのまま冷やして運ぶことができ、新鮮な状態を保つことができます。
特に夏場は野菜が傷みやすいため、冷たく保つことが重要です。
冷凍したペットボトルの飲料水を一緒に入れておくと、野菜を冷やしながら飲み物も楽しむことができて便利です。
まとめ
バーベキューでの野菜の下準備は多少の手間がかかりますが、これをきちんと行うことで当日の作業が大幅に楽になり、料理の質も向上します。
予めレンジで加熱しておくことで、生の状態で火が通りにくい野菜でも均等に焼き上げることが可能になり、焦げる心配も軽減されます。
さらに、事前に野菜を準備しておくことで、当日バーベキューをする時間をより多く楽しむことができます。
ぜひ計画的に準備を進めて、楽しいバーベキューの時間を最大限に満喫してください。
最後までお読みいただきありがとうございました！
