カリフラワーの100gのカロリーは？低カロリーの注目野菜！

カリフラワーは、ブロッコリーと同じアブラナ科に属し、ブロッコリーの変異種から品種改良された野菜として知られています。

特に、カリフラワーのビタミンC含有量は高く、加熱しても減少しにくい性質があり、その豊富なビタミンCから「畑のレモン」とも称されています。

また、食物繊維も多く含まれており、健康に良い食材として注目されています。

カリフラワーの100gのカロリーは？

カリフラワーの栄養価について見てみると、生の状態で100gあたり27kcal、茹でた場合は26kcalとなり、野菜の平均カロリー36kcal、全食品の平均カロリー212kcalと比較して、カリフラワーは低カロリーであることがわかります。

カリフラワー1個の平均重量は約500gで、これを全て食べても135kcalとなり、カロリー摂取を気にする方にも適しています。

糖質の面では、生のカリフラワー100gあたりの糖質量は2.3gであり、これは全体の平均に比べても低い数値です。

野菜の中でも特に糖質量が低く、糖質制限を意識している方にも適した食材と言えます。

他の野菜と比較しても、カリフラワーはカロリーも糖質も平均的な値を示しており、ブロッコリーと比べてカロリーはほぼ同じで糖質量は若干多めです。

このように、カリフラワーは栄養価のバランスが良く、様々な健康メリットを提供する野菜として、日々の食生活に取り入れる価値があります。

カリフラワーには、ブロッコリーとは異なる栄養素が含まれており、特にビタミンCや食物繊維が豊富で、解毒機能の向上や便秘の改善、満足感の向上に寄与するとされています。

また、グルコシノレートやインドール-3-カルビノールなど、殺菌作用や抗酸化作用がある成分も含まれており、美肌やアンチエイジング効果が期待できます。

カリフラワーは、肌の酸化を防ぎ、若々しさを保つのに役立つ食材として評価されています。

カリフラワーとブロッコリーは、どちらもアブラナ科に属する近縁の野菜であり、外見も似ていますが、カリフラワーが淡色野菜であるのに対して、ブロッコリーは緑黄色野菜です。

栄養価については、生の状態ではブロッコリーがやや高いですが、茹でた後は大きな差はありません。

また、茹で方にも違いがあり、カリフラワーは茎を下にして茹でることが推奨されています。

画像引用元：まごころケア食

このレシピでは、手軽に茹でて漬け込むだけで完成する簡単ピクルスをご紹介します。

小腹が空いた時や食事のアクセントに、予め作っておくと便利です。

必要な材料:

調理手順:

レシピのポイント:

カリフラワーに関するカロリーと糖質の分析から、この野菜が低カロリーかつ低糖質であることが明らかになりました。

これはダイエットを意識する方にとって理想的な食材と言えるでしょう。

カリフラワーが水分を約90％含むこと、またその他の成分であるタンパク質や炭水化物、糖質も特に高いわけではないため、カロリーと糖質が抑えられています。

最後までお読みいただきありがとうございました！