スーパーマーケットで緑の野菜を選ぶ際、ふと「これはどっちだろう？」と立ち止まることはよくあるものです。
ひょっとしたら小松菜かもしれませんし、もしかするとチンゲン菜かもしれません。
葉っぱだけでは判別しづらい小松菜とチンゲン菜ですが、実は明確な見分け方があります。
今回は、これら二つの野菜の特徴を明らかにしていきます。
チンゲン菜 VS 小松菜 どちらがどう違うのか？
小松菜とチンゲン菜は両社ともよく似ていますが、どの点が違うのか、以下に詳しくご紹介します。
見た目での違い
小松菜はアブラナ科の一員で、丸みを帯びた緑の葉と茎が特徴です。
茎は比較的細く、ほうれん草に似ていますが、チンゲン菜よりは細めです。
一方のチンゲン菜もアブラナ科で、やや鮮やかな緑色の葉を持ちます。
葉は小松菜と似ていますが、茎が太く、葉よりも大きいです。
味の違い
小松菜はシュウ酸の含量が少なく、ほうれん草と比べて苦味が控えめで、アク抜き不要で調理がしやすいです。
一方、チンゲン菜はさらに少ないシュウ酸で、より柔らかい甘みとシャキシャキした食感が楽しめます。
原産と歴史の違い
小松菜は東京都江戸川区小松川で生まれたとされ、長い歴史を持ちます。
チンゲン菜は中国が原産で、日本には比較的最近になって紹介されました。
栄養価の違い
小松菜はカルシウムや鉄分が豊富で、栄養価が高いのが特徴です。
チンゲン菜もビタミンAやCが多く含まれており、風邪予防やストレス解消に役立つ野菜です。
また、小松菜は若干苦味があり、チンゲン菜はそれよりも食べやすいという特徴があります。
二つの野菜は見た目が似ていますが、茎の太さや苦味の有無、使用される料理の種類などで見分けることができます。
美味しい小松菜とチンゲン菜の選び方
新鮮で美味しい葉物野菜を手に入れることは、料理をさらに引き立てます。
特に小松菜とチンゲン菜を選ぶ際のコツをご紹介しましょう。
小松菜を選ぶ際のコツ
●触感がしっかりしており、水分を含んだふっくらとしたもの
●葉の色が濃い緑色で、生き生きとしている
育ち過ぎた小松菜は筋が多いですが、適度な大きさのものが好ましいです。
固い筋の部分も栄養価が高いため、調理法に工夫をすることで美味しくいただけます。
チンゲン菜を選ぶ際のコツ
●根本が丸みを帯びてふっくらしている
●葉の色が淡い緑色であること
●葉の中央にくびれがないこと
根本がふっくらしているチンゲン菜は、甘味と食感が魅力です。
美味しい葉物野菜を選ぶ際は、これらのポイントに注目してみてください。
小松菜・チンゲン菜・ほうれん草の共通の特徴
小松菜、チンゲン菜、そしてほうれん草はどのような共通の特徴を持っているのでしょうか？
これらの緑の葉野菜は、見た目が似通っており、いくつかの共通した特性を持っています。
・栄養価が高い
・相互に取り替え可能
これらの野菜は、どれも料理の幅を広げる多目的に使える食材です。
日本料理、西洋料理、アジア料理と、様々なジャンルで彩りと栄養を提供します。
それぞれが栄養豊富であるため、特に健康に意識している方には適しています。
共通して似た特質をもつため、これらの野菜は互いに置き換えて使用することが可能で、レシピのアレンジにも困りません。
チンゲン菜 VS 小松菜の違いについてのまとめ
小松菜もチンゲン菜も、その丸みを帯びた緑の葉で見た目が酷似しています。
しかし、この二つの野菜の最大の相違点は、茎のサイズにあります！
- 小松菜は細い茎を持ち、全体に繊細な構造をしています。
- チンゲン菜はその対照的で、太い茎を持ち、葉も茎もより広がっていて、個々の株自体が大きめです。
栄養面では、小松菜がチンゲン菜に比べてやや栄養価が高いとされています。
これらの野菜はどちらも食感がクリスピーで、食事に美味しさをもたらします。
茎の太さを目安に選び、食卓に新しい味覚を加えるのも良いでしょう。
最後までお読みいただきありがとうございました！
