ケールは栄養価が高いことから「野菜の王様」とも呼ばれています。
生で食べる際の危険性は特になく、加熱によって一部の栄養素が減少するため、生での摂取が推奨されます。
この記事では、ケールの栄養価、その効果や効能、一日の推奨摂取量、生で食べる際の注意点について解説します。
ケールを毎日食べると得られる効果とは
ケールはその高い栄養価から「野菜の王様」と称されています。
この記事では、ケールに含まれる栄養素とその効果や効能について詳しく解説します。
ケールには、葉酸を始めとするビタミンB群が豊富に含まれています。
カルシウムもケールの重要な成分で、100gあたり220mgを含むことから、骨や歯の健康を支えるのに役立ちます。
ケールのカルシウムは牛乳に比べて吸収率が高いとされ、イライラやストレスの解消にも効果があるとされています。
食物繊維は100gあたり3.7g含まれ、便通改善に効果的です。
また、ルテインは目の健康に良いとされ、特に白内障の予防に役立つとされています。
さらに、カリウムが含まれているため、体内の塩分排出やむくみの解消に効果的です。
ビタミンA、C、Eはアンチエイジングに効果があり、美肌や冷え性の改善にも寄与するとされています。
青汁で手軽に栄養を摂取
ケールを摂取するには、青汁が手軽で効率的です。
毎日の食事でケールを摂取するのは大変ですが、青汁なら手軽に栄養素を摂取できます。
有機栽培のケールを使用した青汁を選ぶことで、安心して毎日の健康管理ができます。
ケールは40代にもおすすめ！
ケールは、キャベツやブロッコリーの原種であるアブラナ科の野菜です。
地中海沿岸で栽培され、日本には江戸時代に伝わりました。
40代から50代にかけての健康に特に利益をもたらす栄養素も含まれており、マグネシウムは自然な睡眠を誘うメラトニンの生成に関与し、ストレスホルモンの減少にも効果があります。
また、肌の老化に関わる活性酸素の除去や目の疲れを軽減するルテイン、血中の中性脂肪値を下げる効果などが期待されています。
ケールにはいくつかの品種があり、ポピュラーなのは丸みを帯びた柔らかい葉のコラードケールです。
カーリーケールやカーボロネロなども人気があります。
ケールの生食でおすすめの食べ方は？
生でケールを摂る場合、コールドプレスジュースやスムージー、サラダが良い方法ですが、苦みが苦手な場合は加熱調理が適しています。
加熱することで苦味が和らぎ、甘味が引き出されます。
料理方法としてはキャベツやブロッコリー感覚で、千切りにしてサンドイッチやサラダに加えたり、トースターでケールチップスにしたりと様々です。
加熱することで生葉よりも多くの量を摂取することが可能になります。
食べ過ぎには注意が必要
ケールはその豊富な栄養素から「超健康食材」として知られていますが、適量を守ることが重要です。
ケールにはチオシアン酸塩という成分が含まれており、これを過剰に摂取すると甲状腺機能に影響を及ぼす可能性があります。
さらに、ケールの成分を濃縮するケールジュースは、特に注意が必要とされています。
ケールは食べ過ぎなければ健康にも良い まとめ
適量であればケールは健康に非常に良い食品です。
日々の食事でバランス良く栄養素を摂取することは難しいため、ケールのような栄養豊富な食材は大変便利です。
ケールを食品コーナーで見つけるのは難しい場合がありますが、青汁なら様々な製品が市販されており、手軽に摂取することができます。
水に溶かすだけで飲める青汁は日々の健康管理に役立ちます。
適量を守りながらケールの栄養を活用してみてはいかがでしょうか。
最後までお読みいただきありがとうございました！
