ガーリックの料理は、その風味が魅力的である一方で、過剰に摂取することは避けるべきです。
他の食材に比べ、ガーリックは刺激性が強く、過剰摂取は不快な体臭や健康問題を引き起こす可能性があります。
ガーリックで胃もたれはあるの？
食べる際は美味しく感じますが、体内に吸収されると、口や体からの不快な臭いとして現れ、社交の際に気を遣う原因になります。
また、ガーリックを多く摂ると胃を刺激し、吐き気や下痢などの消化器系の不調を招くことがあります。
ガーリックの主成分は？
ガーリックにはアリイン、アリシン、スコルジニンという3つの主要成分が含まれています。
アリシンはガーリック特有の強い臭いの原因であり、摂取することで体温の上昇、血流や代謝の促進、血液のサラサラ効果、血糖値や血圧の改善、抗菌作用や酸化防止作用によるがん予防や免疫力向上などの効果が期待できます。
さらに、ビタミンB1の吸収を高め、疲労回復やストレス解消に貢献します。
過剰に摂取すると？
しかし、過剰に摂取すると、腸内フローラのバランスを崩し、健康問題を引き起こすことがあります。
特に生のガーリックはその影響が強いため注意が必要です。
スコルジニンは、アリシンを加熱することで生まれ、新陳代謝を促し、体を温め、疲労回復に効果があるとされます。
ガーリックには様々な健康効果がありますが、適量を守ることが重要です。
特にアリインを多く含む調理法では、過剰摂取による負の健康影響を避けるために注意が必要です。
ガーリックの食べ過ぎの基準
はたして「食べ過ぎ」に明確な基準は存在するのでしょうか？
一般的に、めまい、嘔吐、下痢といった症状は、過度に食べた結果生じうるリスクであり、摂取量が適切な範囲であれば、健康への悪影響は基本的にありません。
個人によって適量は異なりますが、加熱して摂取する場合、一日あたりに推奨されるのは約4片、20グラムです。
小さなお子さんや、初めてガーリックを試す人は、安全を考慮して2片程度に抑えると良いでしょう。
過剰摂取の目安とされるのは、10片以上、50グラムを超える摂取です。
美味しさに気を取られ過ぎてしまうと、摂り過ぎのリスクがあるので、注意が必要です。
食べ過ぎたらどうすればいい？
食べ過ぎを感じたら、まずは水を飲むことが重要です。
胃腸に優しい白湯をおすすめします。
さらに、腸内の善玉菌を保護するために、乳酸菌を豊富に含むヨーグルトや納豆、味噌などの発酵食品の摂取が推奨されます。
これにより、腸内フローラのバランスを整え、消化器系への刺激を軽減できます。
ガーリックの過剰摂取を防ぐ方法
ガーリックの過剰摂取を防ぎ、消化吸収をスムーズにするための工夫をいくつか紹介します。
空腹時にガーリックを避ける
空腹時にガーリックを摂取すると、胃腸への直接的な刺激により、消化器系の不調を招きやすくなります。
他の食品や飲料を先に摂ることで、このようなリスクを避けましょう。
たんぱく質豊富な食品との組み合わせ
乳製品、豆製品、肉、魚など、良質なたんぱく質を含む食品との組み合わせが理想的です。
たんぱく質と「アリシン」は結合しやすい性質があるため、一緒に摂ることで消化器系への刺激を和らげることができます。
逆に避けたほうがよい食べ方は？
ガーリックをホイル焼きや醤油漬けといった方法で丸ごと調理すると、その香りが抑えられるため、つい多く食べてしまいがちです。
また、生での摂取よりも加熱して摂ることを推奨します。
料理の風味付けや隠し味に使用することで、過剰摂取を防ぎつつ、強い香りも控えめにすることが可能です。
ガーリックは適量を守って食べよう！ まとめ
この記事では、ニンニクの摂り過ぎが健康に及ぼす可能性のある不利益について説明しましたが、適切な量を摂取することで得られる健康上の利点も指摘しました。
ニンニクは栄養価が高く、多くの健康上の利益をもたらすスーパーフードです。
そのデメリットに過度に焦点を当てずに摂取しないのではなく、身体への影響を最小限に抑える賢い摂り方を採用して、バランスの取れた食生活を心がけましょう。
最後までお読みいただきありがとうございました！
